Caneloni cu brânză și spanac

Preparación

1. Intr-o cratita pune untul la foc mediu. Cand s-a topit adaugam faina si amestecam cateva minute pentru ca faina sa se rumeneasca bine. Se adauga laptele fierbinte si putina sare. Reduceți focul la mediu-mic fără a opri amestecarea timp de cel puțin 20 de minute, astfel încât bechamelul să fie perfect pentru dvs. Terminați prin adăugarea de puțină nucșoară și piper alb.

2. Cand aveti bechamelul gata, adaugati branza mozzarella si amestecati astfel incat sa se topeasca la caldura bechamelului. Odată ce avem bechamelul gata, îl lăsăm să se odihnească, ținându-l cald.

3. Puneti pastele cannelloni la fiert intr-o cratita cu apa si doua linguri de sare. Cand apa clocoteste adaugam farfuriile de cannelloni una cate una ca sa nu se lipeasca. Coborâți focul și lăsați farfuriile să se gătească pentru timpul indicat de producător pe cutie.

4. În timp ce pastele cannelloni se gătesc, începem cu umplutura. Într-o tigaie mare, prăjiți nucile de pin și nucile la foc mediu. Cand sunt prajite, le zdrobim cu ajutorul unui tocator, si le lasam rezervate.

5. Punem in aceeasi tigaie in care am rumenit nucile de pin, doua linguri de ulei, ceapa tocata si catelul de usturoi. Lasam totul sa se rumeneasca si odata ce il avem, macinam in robotul de bucatarie impreuna cu nucile de pin si nucile. Nu le tocați prea mult pentru că idealul este să rămână bucăți mici.

6. In aceeasi tigaie punem ulei de masline si adaugam spanacul proaspat cu putina sare. Lasă-le să se gătească, iar odată ce le ai, pune-le în paharul blenderului și toacă-le. Dupa ce sunt tocate, adaugam crema de branza si amestecam totul din nou pentru ca branza si spanacul sa se amestece perfect. Lasam amestecul obtinut intr-un bol, si adaugam nucile de pin, nucile, usturoiul si ceapa macinata.

7. Se amestecă totul cu ajutorul unei linguri până când umplerea caneloniilor noastre este omogenă.

8. Scoateți farfuriile din cannelloni și scurgeți-le. Lăsați-le să se răcească puțin și întindeți-le pe masa de lucru. Umpleți fiecare dintre cannelloni cu amestecul pregătit și rulați cannellonii, lăsând cusătura fiecăruia chiar dedesubt, astfel încât să nu se deschidă.

9. Asezam cannellonii pe o tava de copt, si ii acoperim cu bechamel pe care l-am incalzit. Coacem la 180 de grade cu modul gratinat pornit pana cand bechamelul devine auriu.

10. Puteți face mai multe și apoi le puteți îngheța, astfel încât să le puteți mânca oricând doriți.