Francezii o numesc creampie fierbinte pota Saint-Germain. Se pare că ar putea fi un unt de mazăre clasic, dar are mult mai mult fond de ten, deoarece conține alte legume și un pic de slănină afumată.

Crema de mazăre Saint-Germain

Rețetă tipărită

Francezii numesc această potă fierbinte creampie Saint-Germain. Se pare că ar putea fi un unt clasic de mazăre, dar are mult mai mult

ANGELA

Bucătărie: tradițional
Tipul rețetei: retete de piureuri

Timpul total:

Ingrediente

500 gr. mazăre proaspătă sau congelată
100 de grame de slănină afumată
2 linguri ulei de măsline
1 ceapă de primăvară
Morcov 1
2 tulpini de telina
un buchet garni (o crenguță formată din pătrunjel, frunze de dafin, cimbru și puțin din partea verde a prazului)
2 litri de apă
sare

Preparación

Într-o cratiță largă, căliți baconul tocat în grăsime proprie până se rumenește ușor.
Se adauga uleiul in oala si apoi se adauga legumele foarte tocate pana sunt bine pozate.
Sarați și adăugați buchetul de ierburi împreună cu mazărea (dacă sunt congelate nu contează dacă nu au fost dezghețate anterior) și continuați să soțiți timp de 5 minute.
Apoi adaugam apa si crestem focul astfel incat tocanita sa fiarba pana mazarea se inmoaie.
Scoatem baconul si ierburile si batem tocanita pana obtinem o crema fina.

notițe

O alta varianta: Putem elimina buchetul garni din tocanita si il inlocuim cu putina menta sau menta proaspata, care se combina foarte bine cu mazarea. In cazul in care adaugam aceasta planta in crema, o vom pune direct in paharul blenderului deoarece cand fierbe isi pierde aroma proaspata.

Imagine: Proiect gourmet

Recetín

Crema de mazăre Saint-Germain