Crema de varza de Bruxelles

Preparación

1. Vom găti varza de Bruxelles cu bulionul de pui, lăsând să fiarbă până se înmoaie, vom rezerva bulionul și varza.

2. Vom folosi 40 de grame de unt pentru a rumeni ceapa tocată mărunt și vom adăuga varza și bulionul, lăsându-l să se coacă câteva minute, după care vom adăuga făina și fără a înceta să amestecăm pentru a nu se forma cocoloașe, vom îl vei condimenta cu sare, piper și nucșoară, lăsându-l la fiert, încă 15 minute.

3. Vom tăia pâinea în cuburi și o vom rumeni cu untul rămas, rezervăm. Pe de altă parte, într-un castron amestecăm gălbenușul de ou cu smântâna de lapte și îl vom bate împreună cu varza de Bruxelles.

4. Pentru servire punem crema pe o farfurie însoțită de cuburile de pâine.