Cum să păstrați pătrunjelul proaspăt?

În afară de a-l pune pe San Pancracio, pătrunjelul este una dintre plantele aromatice pe care le folosim cel mai mult în bucătărie (Și dacă nu, spuneți lui Arguiñano despre asta). Sos verde, pesmet cu usturoi, tocană cu fructe de mare, supe ... Vă oferim câteva sfaturi pentru ca pătrunjelul Este păstrat într-o stare perfectă de prospețime, astfel încât să ne putem bucura de aroma sa specială și de culoarea veselă.

1. Congelare: Pătrunjelul, la fel ca iarba tăiată, se deteriorează dacă este ținut în frigider mai multe zile. Din acest motiv, odată bine spălat și scurs, îl putem congela. Există trei moduri de a-l pregăti. Una dintre ele este să congelați crenguțe întregi de pătrunjel proaspăt. În acest fel, când îl dezghețăm, îl sfărâmăm frecându-l cu ambele mâini. Al doilea este să-l tocați sau să-l tocați anterior. Este mai bine să congelați pătrunjelul în ambalaje individuale (folie de aluminiu sau pungi pentru congelator) de cantitate mică, deoarece odată ce îl dezghețăm, ca orice aliment, nu mai poate fi congelat din nou. Și ultima și cea mai surprinzătoare, sub formă de cuburi de gheață. Umpleți găurile din găleată de gheață până la jumătate cu pătrunjel tocat. Acoperiți-le cu puțină apă rece și congelați. Adăugați cuburi la tocană cu puțin timp înainte de a o lăsa deoparte.

2. Refrigerare: Dacă vrem să-l folosim câteva zile la rând, cea mai bună metodă de păstrare a pătrunjelului proaspăt este să o punem într-un borcan de sticlă foarte larg, să o acoperim bine și să o depozităm în frigider. Desigur, este important ca borcanul să fie complet uscat. Umiditatea afectează deteriorarea pătrunjelului, astfel încât ori de câte ori îi folosim frunzele, este convenabil să curățăm crengile goale sau cele care încep să fie umede sau ofilite.

3. Gătit: Când vine vorba de gătit, experiența ne spune că idealul este să adăugăm pătrunjelul imediat ce vom scoate tocană sau sos de pe foc. O gătire prelungită face ca aroma să dispară, ceea ce se întâmplă cu multe alte ierburi aromate.

4. În brut: Pătrunjelul este foarte util pentru a da culoare și aromă sosurilor. Pentru a-și menține aroma caracteristică și verdeul său viu, cel mai bine este să o tocați atunci când pregătiți rețeta. Odată scufundat în ulei sau în contact cu umiditatea sosului în sine, pătrunjelul va începe să-l impregneze cu aroma sa.

Imagine: Cucinasenzasenza, Askleamer


Descoperă alte rețete de: Sfaturi de gătit

Conținutul articolului respectă principiile noastre de etică editorială. Pentru a raporta o eroare, faceți clic pe aici.

Un comentariu, lasă-l pe al tău

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.

  1.   Bambino Murguia el a spus

    sfaturi cu adevărat grozave! :)