Cum se fac gogoși de casă

Preparación

1. Curatati o portocala, avand grija sa obtineti doar coaja de portocala, fara nici un fel de alb pentru a nu amara.

2. Intr-o cratita se pune laptele cu coaja de portocala si cand il dai la fiert, stinge focul. Lasam sa se raceasca putin si scoatem coaja de portocala.

3. Intr-un bol amestecam faina, zaharul, drojdia si sarea. Se amestecă totul și se adaugă oul bătut, untul și laptele.

4. Începeți să frământați până se compactează aluatul și când observați că nu se lipește de mâini (puneți puțină făină peste ele), formați o minge și așezați-o pe o farfurie, acoperind-o cu o cârpă de bumbac și lăsați să-și dubleze volumul mai mult sau mai puțin (aproximativ 30/40 de minute).

5. Odată ce aluatul și-a dublat volumul, puneți puțină făină pe masa de lucru sau blatul și puneți aluatul pe el. Mergeti sa framantati cu ajutorul unui sucitor pana lasati aluatul cu grosimea mai mult sau mai putin de 1 cm.

6. Odată ce l-ați extins, vom continua să facem forma gogoșilor noastre. Am folosit tăietori circulari, unul mai mare și unul mai mic, dar dacă nu aveți unul, puteți folosi un pahar convențional ca cerc mare și un capac pentru sticla de suc ca cerc mic.

7. Tăiați gogoșile și puneți-le pe un grătar cu hârtie de copt. Lasă gogoșile să se odihnească aproximativ 30 de minute și vei vedea cum cresc în volum de aproximativ două ori.

8. Odată ce le avem pregătite. Pregătiți o cratiță pentru a prăji gogoșile. Important este să nu o facem într-o tigaie. Avem nevoie de un recipient rotund care să condenseze bine uleiul. În această cratiță, puneți ulei de măsline din abundență până când cratița este aproape pe jumătate umplută și lăsați-o să se încălzească.

9. Odată ce avem uleiul încins, foarte atent pentru a nu marca degetele în gogoși, ne prăjim gogoșile una câte una în ulei, întorcându-ne și răsucindu-ne până devin rumene pe ambele părți, și lăsăm să se scurgă uleiul de pe fiecare dintre ele și le lăsăm să se răcească pe grătarul de cuptor pe care l-am pregătit. În timp ce se răcesc, vom pregăti glazura albă amestecând zahărul pudră, laptele și vanilia până obținem un amestec omogen cu o tentă maronie.

10. Înmuiați gogoșile în amestec și lăsați-le pe grătar fără a uita să puneți hârtie de copt dedesubt pentru ca resturile de glazură să cadă.

11. Dacă doriți, puteți face și glazura de ciocolată.