Curcan special umplut de Crăciun

Preparación

1. Nu contează dacă pentru această rețetă alegem curcan, sau pui, mai ieftin și mai mic în cazul în care sunt puțini meseni, dar va fi important ca acesta să fie dezosat. Poate că vor să ni-l pregătească la magazinul de pui. Dacă nu, l-am găsit în Mercadona în ultimii ani și presupun că alte supermarketuri îl vor oferi dezosat în aceste sărbători.

2. Odată ce avem curcanul, bine spălat, gol și sărat în interior, vom proceda la realizarea umpluturii. Pentru a face acest lucru, vom extrage carnea din carnati si o vom amesteca intr-un bol impreuna cu un ou pentru a-i da mai multa suculenta. Adăugați nucile în amestec și amestecați bine, astfel încât să fie distribuite uniform. Odată gata, vom umple cu grijă curcanul cu ajutorul unei linguri și apoi vom coase deschizătura cu puțin ac și ață normală.

3. Vom toca apoi o doza buna de ceapa, cat sa facem un pat care sa acopere tot fundul vasei de copt pe care vom aseza curcanul. Vom adauga si praz taiat in juliana. Apa cu un pahar de sherry, putina apa, sare curcanul pe exterior si pune deasupra cateva bilute mici de untura sa se rumeneasca mai bine.

4. În acest moment vom preîncălzi cuptorul la 150-170º și vom adăuga curcanul. Ca regulă generală, veți avea nevoie de 1/2 oră la cuptor pentru fiecare 1/2 kg de greutate, dar trebuie să fim conștienți dacă sosul se epuizează pentru a adăuga mai multă apă, precum și că nu îl prăjim prematur. pe partea.mai sus. Acest lucru poate fi atenuat punand deasupra o bucata de folie de aluminiu, daca pare foarte prajita, dar fara a inveli curcanul astfel incat sa respire si sa nu se gateasca.

5. Când este gata, tot ce trebuie să facem este să batem sosul cu un blender și să ne distrăm. Fiind dezosat, ne va fi foarte usor sa il taiem, il vom taia felii pe care le vom aseza pe un platou si udam cu sosul inainte de a o prezenta. Când este tăiat, cina va aprecia diferitele nuanțe pe care i le oferă umplutura dulce-acrișoară.