Curcan trufat, o friptură ușor de servit

Preparación

1. Mai întâi, prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei până se înmoaie.

2. Apoi amestecăm carnea, mai puțin slănina, și adăugăm toate celelalte ingrediente. Se amestecă bine și se lasă aluatul să se odihnească o jumătate de oră.

3. Întindeți feliile de slănină în cruce pe folie de aluminiu, puneți carnea în centru și acoperiți cu slănina rămasă pe ambele părți.

4. Inchidem bine aluminiul si punem inca unul la loc, de asemenea bine inchis. Asezam rulada intr-o tava de copt si o dam la cuptor la 190 de grade pentru 1 ora si 15 minute.

5. Cand trece timpul respectiv deschidem rulada avand grija sa nu ne ardem cu aburul, profitam de zeama pe care o degaja si o dam descoperita in cuptor pentru ca baconul care o inconjoara sa se rumeneasca. Odată gata, o lăsăm să se încălzească sau să se răcească pentru a o tăia mai bine.

6. Sucul de copt de curcan poate fi folosit pentru a prepara un sos. O luăm la foc cu puțin vin alb sau coniac, puțină apă și, dacă este necesar, un îngroșător.