(19 voturi)
Cargando ...
Nimic nu este aruncat în această rețetă. Cu apa de gătit din broccoli iar din cartof urmează să ne hidratăm cuscusul. Ce crezi?
Poate că cel mai original aici, pe lângă amestecul de ingrediente, este sos curry. Veți vedea mai jos fotografii ale câtorva pași de procesare, în secțiunea de pregătire. Este un fel de beșamel dar cu toată aroma și culoarea curry-ului. Vă încurajez să-l încercați pentru că arată excelent cu restul ingredientelor.
Cuscus cu legume și sos curry
Folosiți-l ca prim fel de mâncare sau chiar ca contur pentru orice tip de carne sau pește. Nu uitați de sosul curry, îl puteți folosi pentru alte preparate.
- ascen jimenez
- Bucătărie: modern
- Tipul rețetei: sosuri
- Calorii: 300
- Porții: 4
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
- 2 cartofi medii
- 2 cartofi violet mediu (opțional)
- 1 broccoli mic
Pentru sosul curry:
- 1/4 ceapă
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri de făină
- 250g lapte
- Sal
- curry
Și, de asemenea:
- 150 g de cuscus sau cuscus
Preparación
Spălăm și curățăm cartofii. Tocați și spălați broccoli, în buchete.
Intr-o craticioara se pune apa si, cand incepe sa fiarba, se adauga putina sare, broccoli si cartofii. Se lasa sa fiarba pana este tot fiert (aproximativ 1/2 ora).
Profităm de acel moment pentru a face sosul curry. Ceapa o tocăm.
Într-o tigaie sau într-o cratiță mare, adăugați uleiul și adăugați ceapa când uleiul este fierbinte. O lăsăm braconată.
Adăugați făina și gătiți-o aproximativ 1 minut.
Apoi adăugăm laptele, curry-ul și sarea și amestecăm continuu până creăm sosul nostru de bechamel sau curry.
Ne întoarcem la legumele noastre. În acest caz, ideea este să nu aruncați apa de gătit. Când broccoli și cartofii noștri sunt fierți, îl scoatem din apă și îl rezervăm.
Acum ne pregătim cuscusul cu apa de gătit a legumelor. Punem cuscusul intr-un vas si adaugam apa clocotita, respectand cantitatile si timpii indicati pe pachetul de cuscus. Când trece timpul indicat, condimentăm cuscusul pe placul nostru (ulei, condimente ...) și îl amestecăm bine.
Servim folosind un inel de placare: punem cuscusul pe bază, apoi legumele și terminăm acoperind preparatul nostru cu sosul curry.
Mai multe informatii - Bechamel, una dintre reginele sosurilor