(24 voturi)
Cargando ...
Este întotdeauna la îndemână să ai o foaie de aluat foietaj în frigider sau congelator. Ne poate scăpa de necaz, deoarece cu el putem pregăti un dulce rapid pentru orice ocazie. Ca exemplu, reteta de azi: a desert de foietaj cu smântână și fructe proaspete.
Pe langa aluatul de foietaj vom avea nevoie de alte doua preparate. Unul este crema de crema. Celălalt este un amestec care va servi la luminarea suprafeței.
Pe de altă parte, vom toca fructele pe care le avem acasă. În cazul meu, măr, pere și banane. Desigur, puteți folosi cireșe, căpșuni, kiwi... pe scurt, fructe cu mai multă culoare care să-l facă un dulce și mai atrăgător.
Iată-ne cu rețeta.
Desert de foietaj, cu smantana si fructe proaspete
Un dulce de casă foarte colorat ideal ca desert sau ca gustare
- ascen jimenez
- Bucătărie: modern
- Tipul rețetei: desert
- Calorii: 290
- Porții: 12
- Timp de pregatire:
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
- 1 foaie dreptunghiulară de foietaj
Pentru crema:
- 60g zahăr
- 30 g de făină
- 500g lapte
- 2 huevos
Pentru fructe:
- Mere 2
- 3 pere
- 1 banană
- Sucul unei jumătăți de lămâie
- 1 lingura zahar
Pentru ca fructele și foietajul să strălucească:
- 75g zahăr
- 75 g de apă
- 6 de grame de amidon de porumb
Preparación
Intindem foaia de aluat foietaj pe o tava de copt, lasand hartia de copt pe baza. Înțepăți foaia cu o furculiță.
Il coacem la 180º (cuptor preincalzit) aproximativ 20 de minute sau pana cand vedem ca este fiert.
Preparați crema de patiserie într-un Thermomix sau într-o cratiță. Daca este intr-o cratita va trebui sa amestecam constant pentru a nu se forma cocoloase. Dacă o facem în Thermomix, punem mai întâi zahărul și făina și programăm 20 de secunde, viteza 7. Apoi adăugăm laptele și ouăle și programăm 7 minute, 90º, viteza 4.
Se curăță și se toacă fructele. Se pune intr-un bol cu zaharul si zeama de lamaie. Amestecam.
Pentru a face acel amestec care ne va face fructele să strălucească, trebuie doar să punem cele 75 g de zahăr, 75 g de apă și amidonul de porumb într-o cratiță și să încălzim fără a înceta să amestecăm, pentru a nu se forma cocoloașe. Cand incepe sa fiarba amestecam in continuare si cand s-a ingrosat oprim focul.
Ne asamblam bomboanele..
Pe foietajul deja copt intindem crema pe care am pregatit-o in Thermomix.
Deasupra acelei creme distribuim fructele.
Ne vopsim fructele și foietajul cu acel amestec de zahăr, amidon de porumb și apă pe care tocmai l-am făcut.
Mai multe informatii - Cremă de patiserie, umpluturi rafinate pentru prăjituri