escalivada

La escaladat o Salata de Ardei Prăjiți Este un fel de mâncare tradițional tipic Catalonia, deși este pregătit și în alte regiuni din Spania, cum ar fi Murcia, Comunitatea Valenciană sau Aragon. Este pur și simplu legume prăjite, de obicei vinete, ardei roșu și ceapă. Unele variante adaugă și roșii.

Este un fel de mâncare foarte simplu de preparat și este delicios. Odată ce legumele sunt reci, ele sunt curățate și tăiate în fâșii și pot fi consumate așa cum sunt, condimentate cu usturoi tocat, puțină sare și un strop de ulei de măsline bun. De asemenea, servește ca garnitură pentru preparatele din pește și carne, pentru a pregăti salate, pe pâine prăjită sau cocas cu hamsii sau brânză. Deoarece este foarte versatil și are multiple utilizări acasă, nu eșuează o săptămână fără a pregăti o tavă de friptură prăjită.

escalivada

Rețetă tipărită

Un mod delicios de preparare a legumelor și de a le putea da mai multe utilizări.

• Barbara Gonzalo

• Bucătărie: spaniolă
• Tipul rețetei: legume
• Porții: 3-4

• Timp de pregatire: 15M
• Timp de gătit: 1H
• Timpul total: 1:15 p.m.

Ingrediente

• 2 ardei grași roșii mari
• 1 vinete
• 1 Cebolla
• extra virgin ulei de măsline
• 1 cățel de usturoi (opțional)
• sare

Preparación

1. Preîncălziți cuptorul la 210 ° C, în sus și în jos.

2. Spălați ardeii și vinetele și îndepărtați straturile cele mai uscate ale cepei.

3. Așezați legumele pe o tavă de copt și stropiți-le cu ulei de măsline, ungeți-le cu ulei peste tot cu mâinile sau cu o pensulă.

4. Pune-le la cuptor și fript-o pentru aproximativ 30 de minute.

5. Deschideți cuptorul și răsturnați legumele, astfel încât să se prăjească și pe cealaltă parte.

6. Coaceți încă vreo 30 de minute.

7. Lăsați legumele să se răcească și odată calde procedați la decojire.

8. Tăiați ardeii și vinetele în fâșii și julienne ceapa.

9. Se lasă să se răcească complet și se îmbracă cu un cățel de usturoi tocat, sare și ulei de măsline.