Name: Falafel proaspăt
Cuisine: tradițional
Ingredients: 500 gr. de fasole; 1 ceapă de primăvară mare; 2 dientes de Ajó; 1 linguriță praf de copt sau bicarbonat de sodiu; 1 linguriță de chimen; 1 lingură de coriandru proaspăt, pătrunjel și mentă; piper; sare; firimituri de pâine; seminte de susan; ulei de măsline

Acestea „Crochete” orientale se pregătesc de obicei cu naut sau cu fasole uscată. Avem câteva fasole verde proaspătă, în întregime vârf primăvara, și vom profita de ele pentru a experimenta diferite falafel.

Falafel proaspăt

Rețetă tipărită

Aceste „crochete” orientale se prepară de obicei cu năut sau fasole uscată, așa cum le vom găti în această rețetă.

ANGELA

Bucătărie: tradițional
Tipul rețetei: entrante

Timpul total:

Ingrediente

500 gr. de fasole
1 ceapă de primăvară mare
2 dientes de Ajó
1 linguriță praf de copt sau bicarbonat de sodiu
1 linguriță de chimen
1 lingură de coriandru proaspăt, pătrunjel și mentă
piper
sare
firimituri de pâine
seminte de susan
ulei de măsline

Preparación

Se opărește ușor fasolea în apă clocotită pentru câteva minute, astfel încât să fie fragede, dar tare și se pune în apă cu gheață.
Odată scurse, le trecem prin blender împreună cu cățelul de usturoi și ceapa primăvară tocate, ambele crude. Cand avem o pasta omogena si groasa adaugam ierburile tocate, chimenul, sare si piper.
Adăugați drojdia sau bicarbonatul. Amestecați și lăsați amestecul să se odihnească la frigider timp de o oră.
Apoi, formam chiftele mici si le imbracam in pesmet si susan. Prăjiți falafelul în ulei încins până devine uniform auriu.

Rețetă inspirată de imaginea cucinadeltopino

Recetín

Falafel proaspăt