Ingrediente
- 500 gr. de fasole
- 1 ceapă de primăvară mare
- 2 dientes de Ajó
- 1 linguriță praf de copt sau bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de chimen
- 1 lingură de coriandru proaspăt, pătrunjel și mentă
- piper
- sare
- firimituri de pâine
- seminte de susan
- ulei de măsline
Acestea „Crochete” orientale se pregătesc de obicei cu naut sau cu fasole uscată. Avem câteva fasole verde proaspătă, în întregime vârf primăvara, și vom profita de ele pentru a experimenta diferite falafel.
Pregătirea:
1. Blanch ușor fasolea în apă clocotită câteva minute, astfel încât să fie fragede, dar ferme și le trecem prin apă cu gheață.
2. Odată scurse, le trecem prin blender împreună cu cățelul de usturoi și arpagicul tocat, ambele crude. Când avem o pastă omogenă și groasă, adăugăm ierburile tocate, chimenul, sarea și piperul.
3. Adăugăm drojdia sau bicarbonatul. Se amestecă și se lasă amestecul să se odihnească la frigider timp de o oră.
4. Apoi, formăm chifteluțe mici și le acoperim în pesmet și semințe de susan. Prăjim falafelul în ulei fierbinte până se rumenesc uniform.
Rețetă inspirată de imaginea cucinadeltopino
Fii primul care comenteaza