Știm că trebuie să includem de legume în dieta noastră săptămânală, care este ieftină, care face parte din tradiția noastră gastronomică și care este, de asemenea, sănătoasă. Și rețeta de astăzi este cu atât mai mult cu cât vom prepara niște fasole albă fără chorizo, doar cu legume.
Vasul ne va lua mai mult sau mai puțin timp, în funcție de recipientul în care îl pregătim. Dacă folosim un cratiță tradițională gătirea leguminoaselor ne va dura câteva ore. Dacă nu avem atât de mult timp putem folosi aragaz rapid și vom avea placa gata în cel mai scurt timp.
Că ai doar acasă Fasole? Ei bine, înlocuiți-le cu albe și vei primi și un fel de mâncare minunat.
O rețetă tradițională, ieftină și foarte sănătoasă.
Autorul: Ascen Jimenez
Bucătărie: Tradiţional
Tipul rețetei: Legume
Porții: 5
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
500 g fasole albă
100 g morcov curățat deja
100 g ardei roșu
100 g conopidă
100 g cartof decojit
2 dientes de Ajó
2 frunze de dafin
apă
20 g ulei de măsline extravirgin
1 linguriță de făină
½ linguriță de boia
Sal
Preparación
Noaptea sau chiar seara dinainte punem fasolea la macerat.
A doua zi dimineață ne punem fasolea în cratiță, cu căței de usturoi și frunze de dafin. Le acoperim cu apă și punem cratița pe foc.
Lasă-l să se gătească o oră. Când se generează spumă, o îndepărtăm cu o lingură cu fante sau cu o lingură.
Profităm de acest timp pentru a pregăti legumele, spălându-le, decojindu-le în cazul cartofilor și morcovilor și tocându-le.
Incorporam legumele in cratita.
Adăugăm mai multă apă pentru a le acoperi.
Gătim în continuare cu capacul pus. Gătitul va dura ore întregi, deoarece obiectivul este ca boabele să fie bine fierte. Va trebui să fim vigilenți și să adăugăm apă atunci când este necesar.
Când sunt fierte, pregătiți o cratiță mică și puneți uleiul în ea. Îl punem pe foc și, când este fierbinte, adăugăm făina și piperul. Sotește 1 minut, nu mai mult pentru a evita arderea. Acum punem roșia prăjită, sarea și puțină apă din fasole. Un minut mai târziu adăugăm acest amestec pe care tocmai l-am pregătit în tocană de fasole.
Gătim în continuare până când bulionul capătă consistența pe care o căutăm.
notițe
Dacă nu avem timp (urmând procedura anterioară, fasolea va dura ore întregi pentru a găti) putem folosi oala sub presiune. Urmăm toți pașii anteriori, dar folosind oala sub presiune în locul cratiței tradiționale. Odată ce îndepărtăm spuma, adăugăm legumele, adăugăm apă - dacă este necesar - pentru a le acoperi și închidem oala în poziția 1. Gătim timp de aproximativ 20 de minute (acest timp este aproximativ și va depinde de orele indicate de producătorul oalei noastre ).
Fii primul care comenteaza