La omletă este o specialitate a bucătăriei italiene care, similar cu iubita noastră tortilla, conține de obicei diferite ingrediente precum carne, legume, brânzeturi etc. La diferență este în modul de gătit. În loc să fie făcut înainte și înapoi, adică cu oul pe ambele părți, ca restul tortilelor, frittata este deschis și condimentele și acompaniamentele sunt adăugate în partea de sus, prin urmare prezentarea sa seamănă cu cea a Tarta, deoarece a terminat de gătit în cuptor.
Vă vom oferi un exemplu de rețetă pentru frittata cu legume, astfel încât să puteți vedea cum se face, dar este clar că puteți adăuga carne, pește, brânzeturi și legumele pe care le preferați. În Italia este foarte tipic cel de dovlecei sau cel de ceapă și brânză.
Pregătirea: Punem o tigaie mare antiaderentă pe aragaz și adăugăm o lingură de ulei. Adăugăm orice tip de legume crude, carne sau pește că vrem în frittata și călim până se termină, adăugând orice tip de ierburi, condimente, sare după gust. Este timpul să adăugați orice ingredient care este deja gătit sau gata de consum, cum ar fi mezelurile sau brânzeturile. Se amestecă și se scot ingredientele din tigaie.
Batem ouăle (8 ouă pentru 4 persoane) cu sare, piper și 2 linguri de apă, lapte sau smântână. Dacă vom adăuga brânză rasă, o facem în acest pas. Adăugăm acest amestec de ouă în tigaie.
La foc mediu, fierbeți ouăle timp de aproximativ 2 minute, răzuind cu atenție părțile laterale și fundul cu o lingură cu fante. Acum ne întoarcem la turnati ingredientele sotate peste oua. Când ouăle sunt mai fierte și baza inferioară este gata, scoateți-o de pe foc.
Așezăm tigaia sub grătar până când blatul este maroniu, aproximativ 4 minute. Scoateți tigaia din cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de aproximativ 5 minute. Tăiem în pene și servim.
Imagine: Kitchenconnaisseur