Merluciu pane in sos de ardei piquillo

Preparación

1. Într-o tigaie se pune 40 g ulei de măsline. O punem la încălzit. Curatam si curatam ceapa si o tocam. Il punem in tigaie si il lasam sa se caleasca.

2. Adăugăm ardei piquillo tocat usor si lasam sa se prajeasca cateva minute.

3. Adăugăm 750 ml de smântână să gătească și se adaugă sare. Lăsăm să fiarbă câteva minute și amestecăm din când în când. Cand il avem fiert il punem intr-un pahar mare si pasim cu a blender de mana. Trebuie sa lasi o crema fina si cremoasa.

4. Pregătim merluciul și tăiem bucăți mici. Adăugăm sare pe ambele părți ale peștelui. Pregătim un fel de mâncare cu două ouă bătute si inca o farfurie cu făină de grâu.

5. Pregătim un tigaie cu ulei de masline si il incalzim. Îmbrăcăm peștele, mai întâi îl îmbrăcăm în făină și apoi în ou bătut. O adaugam in uleiul din tigaie ca sa se gateasca. Noi lăsăm maro pe ambele părți și rezervăm.

6. Odată ce peștele și smântâna sunt terminate, îl vom pune în platou. Adaugam o baza de crema si pestele aluat deasupra. Il putem orna cu niste frunze de patrunjel proaspat.