Salmorejo de migdale

supe
1 stea2 stele3 stele4 stele5 stele (25 voturi)
Cargando ...

De ANGELA

Dacă comparăm clasicul salmorejo de roșii Cu gazpacho, cel cu migdale pe care urmează să-l pregătim ar fi foarte asemănător cu ajoblanco. Am avut norocul să încerc această delicatesă în acest weekend într-o tavernă din Córdoba, locul de naștere al salmorejo. Untuos, cu o aromă echilibrată între puternicul ulei virgin și usturoi, acest salmorejo O putem lua cu tocatul tipic de ouă și șuncă gătită sau cu alte ingrediente precum tonul, somonul afumat sau unele așchii de mojama.

Salmorejo de migdale

Rețetă tipărită

Există multe variante ale tradiționalului salmorejo și astăzi vom pregăti unul cu migdale care este delicios

Salmorejo de migdale
  • ANGELA
  • Bucătărie: tradițional
  • Tipul rețetei: supe
  • Timpul total:

Ingrediente

  • 200 gr. migdale crude fără coajă
  • 100 gr. pesmet
  • 2 catei de usturoi
  • 200 ml. ulei de măsline extra virgin
  • 2 linguri de otet de vin alb
  • sare
  • apă

Preparación

  1. Mai întâi punem pâinea la macerat cu puțină apă stropită, un strop de ulei și puțin oțet și sare.

  2. Odata inmuiat, il punem in paharul blenderului cu migdalele, cateii de usturoi curatati de coaja si cu tulpina centrala indepartata si putina sare.

  3. Batem foarte bine pana obtinem o crema groasa si catifelata

  4. Vom adauga uleiul putin cate putin, la fel si apa, care ne ajuta sa dam salmorejo-ului omogenitate si fluiditatea dorita.

  5. Se pune la frigider și se servește cu garnitura dorită.

Imagine: Laabaceria


Descoperă alte rețete de: Rețete de supă

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.