Tocanita din Madrid sau tocană andaluză nu este singura modalitate prin care copiii pot avea naut. În afară de sote, în creme sau sub formă de aluat, putem prepara și alte feluri de mâncare fierbinte și lingură pentru iarnă diferite de tocanita obișnuită cu verdeț, legume și carne.
De exemplu, tocanita asta naut la marinera, adică cu pește și crustacee, introduceți o variantă la masă atunci când mâncați naut sau altă leguminoasă precum fasolea care va fi bine acceptată de copii. Cu pește alb taquitos, niște creveți și câteva scoici sau midii, suntem siguri că avem dreptate, deoarece este mai confortabil să mâncăm așa.
Ingrediente: 400 de grame de naut, 1 ceapă, 1 praz, 2 morcovi, o bucată de șuncă, bulion de pui, pește sau legume, usturoi, merluciu sau călugăre, creveți, scoici sau scoici, calmar, midii, șofran, boia
Pregătirea: Facem mai întâi un fundal care fierbe capetele creveților și zdrobindu-le pentru a elibera substanță. Adăugați niște căței de usturoi zdrobiți și adăugați un strop de vin. Ne udăm cu puțin bulion și îl lăsăm să se coacă. Strecurăm chinezii și reducem din nou până când aroma fundalului este îmbunătățită.
în afară de sotati ceapa si morcovii foarte tocat. Îi putem bate sau rezerva direct.
Calim calmarul curățați tăiați în cuburi la foc mare și umeziți-l cu bulionul de creveți și legumele pregătite. Lăsați-l să se coacă până când este fraged.
Într-o altă cratiță punem fierbe nautul cu vârful de șuncă. Când sunt fragede, adăugăm nautul și puțin din bulion la calmarul înăbușit. Deschidem midiile aburite și vă rezervăm apa.
Sotăm scoicile in putin ulei de masline si usturoi. Adăugăm midiile cu sucul lor în tocană și adăugăm și scoici. Adăugați cozile de creveți sote și rectificați sarea, boiaua și șofranul. Dacă vrem tocanita mai clară, adăugăm mai mult bulion.
Imagine: Gastroastur
Fii primul care comenteaza