Gnocchii din fotografie sunt Gnocchi tirolezi (spatzle) spanac. Spre deosebire de gnocchi tradițional , sunt pregătite cu o ustensilă de bucătărie specifică: un fel de presă cu găuri. Această ustensilă este așezată pe cratiță și va fi cea care va modela aluatul (mai degrabă lichid) înainte să cadă în apa clocotită.
În rețetă începem cu gnocchi deja făcuți, dar dacă doriți să le faceți acasă va trebui să folosiți 250 g spanac, 250 g făină, 3 ouă mici, 100 g apă, sare și nucșoară. Va trebui să sotăm spanac și, odată fierte, amestecați-le cu ouăle, apa, sarea și nucșoara. Când totul este integrat vom adăuga făina, amestecând continuu, astfel încât să nu existe bulgări.
Gnocchi de cartofi, slănină și smântână
O rețetă simplă care se prepară în câteva minute (dacă cumpărăm gnocchi deja făcuți) sau căreia îi putem petrece mai mult timp dacă îi facem acasă.
Mai multe informatii - Gnocchi alla Sorrentina