(19 voturi)
Cargando ...
Astăzi vă împărtășesc o rețetă pe care o iubim acasă, unele obrajii de vițel în sos. În acest caz cu un sos care are vin roșu și este delicios.
La obraz de vițel Este o bucată de carne care poate în zilele noastre are mai puțină acceptare decât alte bucăți, dar în opinia mea, pe lângă faptul că nu este scumpă, odată gătită este un spectacol așa că delicat, fraged y de miere asta rămâne.
Aceste tampoane pentru obraz pot fi însoțite de cartofi copti cu legumeDe friptura de patate, chipsuri, A piure de casă sau chiar niște orez alb. Cu acea garnitură faceți o farfurie completă pentru prânz.
Obrajii de vițel în sos
Bucurați-vă de textura incredibilă a obrajilor de vițel cu această rețetă.
- Barbara Gonzalo
- Bucătărie: spaniolă
- Tipul rețetei: carne
- Porții: 2-3
- Timp de pregatire:
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
- 500 gr. de obraji de vițel
- 100 gr. de ceapa
- Morcov 1
- 2 dientes de Ajó
- 250 gr. bulion de carne
- Ulei de măsline
- cimbru
- Rozmarin
- 1 frunza de dafin
- Sal
- piper
- Făină
Preparación
Curățați bine tampoanele pentru obraz, îndepărtând pielea care le acoperă. De obicei le împart în jumătate, dar dacă preferați le puteți lăsa întregi.
Condimentează obrajii și făină-i ușor.
Într-o cratiță cu ulei, sigilați obrajii la foc mare. Rezervă.
Tocam ceapa si morcovul si braconam in aceeasi tigaie impreuna cu frunza de dafin.
Odată ce legumele încep să fie moi, adăugați obrajii pe care îi rezervasem și vinul roșu.
Adăugați și puțin cimbru și rozmarin după gust și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, astfel încât alcoolul din vin să se evapore.
Se adaugă apoi bulionul de carne și se fierbe aproximativ 30 de minute cu tigaia acoperită.
Întoarceți obrajii și gătiți încă 20 de minute.
Verificați punctul obrajilor și gătiți încă 10-15 minute fără capac, astfel încât sosul să fie redus.
Acum nu trebuie decât să scoatem obrajii și să trecem sosul prin turmix sau moară alimentară.
Puneți obrajii din nou în sos pentru a se încălzi până la servire.
