Vom pregăti ouăle fierte tari într-un mod special.
ascen jimenez
Bucătărie: tradițional
Tipul rețetei: entrante
Calorii: 480
Porții: 5
Timp de pregatire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
Pentru bechamel:
80 g de făină
1 litru de lapte
40 g de unt
Sal
Nucşoară
Pentru umplere:
7 huevos
apă
Sal
90 g scrumbie conservate, scurse
30 g măsline negre fără sâmburi
1 conserva mica de midii murate, cu lichidul
Și, de asemenea:
1 mozzarella
Patrunjel proaspat
Preparación
Punem ouale la fiert intr-o cratita cu apa si putina sare. De îndată ce apa începe să fiarbă, vor trebui să se gătească aproximativ 10 minute. In acest caz dorim ca galbenusul sa fie bine fiert.
Pregătim bechamelul. O putem prepara in Thermomix, punand toate ingredientele in pahar si programand 7 minute, 90º, viteza 4. Se poate face si în mod tradițional, într-o cratiță mare. Puteți urma rețeta din care am pus link-ul dar cu cantitățile pe care le indică în secțiunea ingrediente (1 litru de lapte...).
Punem ingredientele umpluturii intr-un bol.
Odată ce ouăle sunt gata, le curățăm de coajă și le tăiem în jumătate.
Scoatem galbenusurile fierte si le adaugam la ingredientele umpluturii. Zdrobiți ușor toată umplutura cu o furculiță.
Umplem ouale cu aluatul pe care tocmai l-am pregatit.
Punem putina bechamel intr-o sursa sau intr-o cocotte (important este ca se poate da la cuptor).
Asezam ouale in sursa, pe bechamel.
Turnam bechamel peste oua.
Tocam mozzarella si o punem la suprafata.
Se coace la 180º timp de aproximativ 20 de minute.
Servim cu putin patrunjel tocat pe fiecare farfurie.