Ouă în aluat și umplute cu creveți

Îmi amintesc că, când eram mică, mama făcea această rețetă delicioasă pentru ouă diabolice și îmi spunea mereu că „ochii mi s-au umplut înaintea intestinului”. Am văzut puțin dintr-o porție de două sau trei jumătăți de ouă. Dar această rețetă este una dintre cele cu fond de tenCa conține ingrediente substanțiale precum beșamel, creveți de usturoi sau gălbenușul de ou în sine, iar deasupra oul se bate și se prăjește.

Pregătirea: 1. Tocam cateii de usturoi si le adaugam intr-o tigaie cu ulei incins. După câteva secunde, adăugăm creveții, tocați și ei. Condimentează și lasă-le să se rumenească ușor.

2. Acum adăugăm făina de linguri și o integrăm în sosul de creveți, astfel încât să se rumenească ușor. Acest lucru va permite făinii să-și piardă aroma crudă.

3. Acum adăugăm laptele puțin câte puțin la temperatura camerei, dacă l-am pune la cald, ar rămâne bulgări. Va trebui să eliminăm bucățile și să dizolvăm toată făina. Mai sare și piperează puțin și lasă beșamelul să se gătească la foc mic până se îngroașă bine și se desprinde de pe fundul cratiței. Adăugăm nucșoara rasă în ultimul moment.

4. Împărțim ouăle fierte în două, extragem gălbenușurile și le râdem pe bechamel de creveți. Am amestecat.

5. Umpleți albușurile cu crema de creveți și gălbenușul folosind o lingură. Răcorim ouăle umplute astfel încât să capete consistență.

6. Apoi le acoperim ușor în făină, le trecem prin ou bătut și la final în pesmet.

7. Se prăjește în ulei fierbinte până se rumenesc pe ambele părți. Le scurgem pe hârtie de bucătărie înainte de a le servi.

Imagine: Reţetă