Ou turnat făcut de noi înșine

În acest Crăciun ne vom permite luxul de a face singuri oul filat, care în piață este la un preț oarecum ridicat pentru acest timp în care, deși cheltuim mai mult decât este necesar, nu ne putem opri din a ne uita la buzunare.

Credem că oul filat, prin apariția sa în fire perfecte, pare dificil de realizat. Nimic nu este mai departe de realitate, singurul lucru mai îndrăzneț pe care trebuie să-l folosim este o seringă. Firele de ou sunt coagulate prin acțiunea căldurii unui sirop în care se gătește pentru o perioadă scurtă de timp.

Înainte de a trece la rețetă, vă vom spune că oul filat este folosit mai ales ca parte a aperitivelor. Su gust dulce și neted, merge bine cu brânzeturi, pateuri, afumate, prăjituri și mai ales mezeluri ca sunca York. Dar, din moment ce ne place să experimentăm, nimic nu împiedică faptul că îl putem folosi în mai multe deserturi, la urma urmei este un preparat dulce.

Ingrediente: 5 gălbenușuri, 300 g zahăr, 1 dl apă apă

Pregătirea:

Punem zahărul și apa la fiert într-o cratiță la foc mediu, până când face bule dolofane și are cusătură de fir, adică o textură groasă care o face elastică și lipicioasă atunci când ridicăm puțin sirop cu degetele. În acel sirop, turnăm gălbenușurile bătute și strecurate cu ajutorul unei seringi mari. Gălbenușurile sunt distribuite în sirop în formă de spirală, se vor fixa în zece secunde. Le scoatem cu lingura cu fante și le punem într-un recipient cu apă rece ca gheața. Apoi le uscăm pe hârtie absorbantă. Repetăm ​​aceeași operație cu o altă spirală de ou.

Via: Elcorreodigital
Imagini: Rețete, Gălbenușuri Santa Teresa

Conținutul articolului respectă principiile noastre de etică editorială. Pentru a raporta o eroare, faceți clic pe aici.

Fii primul care comenteaza

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.