(26 voturi)
Cargando ...
Copiilor le plac gustările făcute cu aceasta pâine cu lapte. Este întotdeauna moale, crusta abia se observă și are o aromă ușor dulce, care este excelentă cu șuncă gătită, salam și pateu.
Puteți face o singură pâine, folosind un tip de matriță tort cu prune sau briose mici ca cele pe care le vezi în fotografie. Va trebui să schimbăm doar durata coacerii, deoarece procedura de urmat este întotdeauna aceeași.
În rețetă veți vedea pașii de urmat dacă utilizați aluat natural solid - puteți vedea cum arată a mea într-una dintre fotografii. Dacă nu aveți aluatul dvs. și doriți să-l faceți cu drojdie de brutar tradițională, vă recomand să continuați această altă rețetă -Reducerea, dacă doriți, a cantității de zahăr.
Pâine cu lapte prăjit
O pâine moale ideală pentru sandvișurile celor mici
- ascen jimenez
- Bucătărie: modern
- Tipul rețetei: mase
- Calorii: 90
- Porții: 15
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
- 300 g lapte integral
- 50 g de unt
- 75 g aluat
- 10g zahăr
- 300 g făină tare
- 250 g făină multigrain
- 1 linguriță sare
- 1 ou pentru a picta suprafața
Preparación
Punem laptele în vasul mixerului sau în orice alt castron.
Incorporam untul si tot zaharul.
Adăugăm cele două făină.
Frământăm, în robotul nostru de bucătărie (dacă îl avem) sau mai întâi cu o lingură de lemn și apoi cu mâinile.
Acum adăugăm aluatul, în bucăți.
Continuăm să frământăm, astfel încât totul să fie bine integrat.
Adăugăm sarea și continuăm să frământăm. Trebuie să frământăm cel puțin 10 minute.
Odată frământat, facem o bilă cu aluatul și îl punem într-un castron. Acoperim vasul cu un plastic și îl lăsăm să se odihnească timp de patru sau cinci ore. Timpul va depinde de temperatura ambiantă pe care o avem și, de asemenea, de cât de activă este aluatul nostru.
După acel timp facem mai multe pliuri în aluatul nostru și îl punem într-o matriță de prune sau formăm suluri de dimensiunea care ne interesează.
Dacă facem rulouri, le punem pe o tavă de copt prăjită în prealabil. Acoperiți din nou (matrița pentru prune sau brioșele) cu plasticul și lăsați-l să se odihnească.
După câteva ore, când vedem că volumul de pâine sau pâini a crescut, preîncălzim cuptorul la 180º.
Periați pâinea sau rulourile cu ou bătut.
Ne coacem pâinea sau rulourile până când vedem că suprafața este aurie (în cazul pâinii vom avea nevoie de cel puțin 35 de minute, rulourile vor fi gata înainte).
Mai multe informatii - Pâine din lapte, gustări suculente