Ați încercat vreodată chiftele de sepie? Este întotdeauna un moment bun pentru a o face și sunt, de asemenea, foarte gustoase. Nu mai așteptați
ANGELA
Bucătărie: tradițional
Tipul rețetei: pește
Timpul total:
Ingrediente
1 kg. sepie curată
3 ouă XL
2 dientes de Ajó
patrunjel proaspat
fire de șofran
firimituri de pâine
piper alb
făină
legume pentru prăjit
un strop de vin sau bere
ciorba de peste
ulei de măsline
sare
Preparación
Pentru a face chiftelele, tocam marunt sepia intr-un robot de bucatarie sau robot de bucatarie. Se amestecă cu ouăle bătute, usturoiul zdrobit și pătrunjelul proaspăt, de asemenea, tocat mărunt. Asezonați cu condimente.
Adăugăm pesmet și amestecăm până obținem un aluat suficient de consistent pentru a putea forma chiftelele. Este mai bine să-l manevrăm cu mâinile ude cu apă, astfel încât să ne fie mai ușor. Le trecem prin faina.
Prăjiți-le într-o tigaie cu ulei încins până capătă o culoare aurie.
În același ulei, căliți legumele tocate pentru sosul de bază. Cand este aproape gata se adauga putin vin sau bere si se lasa alcoolul sa se evapore la foc mediu.
La final se adauga chiftelele, se adauga putin bulion, se acopera si se lasa sosul sa fiarba la foc moderat, amestecand din cand in cand pana se ingroasa.