(23 voturi)
Cargando ...
Marchează o cină sau o gustare suculentă pentru acest weekend. Inspirat de celebrul chiflă preñao chorizo, tipic Cantabria și Asturia, am pregătit această pâine umplută cu diverse mezeluri, șuncă și coapse, o brânză bună și câteva murături pentru a-i da culoare și mai multă aromă (măsline, murături ...). Vă place această opțiune?
Pe măsură ce punem umplutura, putem face alte versiuni. De exemplu, pentru iubitorii fructelor mării, putem pregăti o pâine care include somon afumat, ton sau hamsii. Putem lăsa brânza și măslinele (sau murăturile), ele merg bine cu aceste ingrediente.
De asemenea, puteți varia formă. O opțiune bună este să îi dai o formă alungită, așa cum se vede în fotografie. Dar, dacă doriți, îi puteți da forma unei cochilii - aveți un exemplu în fotografiile pas cu pas.
Pâine umplută cu șuncă și brânză
O pâine umplută care îi va plăcea întregii familii.
- ascen jimenez
- Bucătărie: modern
- Tipul rețetei: mase
- Porții: 8
- Timp de pregatire:
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
- 600 g de pâine sau făină de panificație
- 1 cub proaspăt sau drojdie de brutar (refrigerat)
- o jumătate de linguriță de zahăr
- o lingurita de sare.
- 200 ml. apă caldă (aproximativ)
- putin ulei de masline
- șuncă serrano feliată
- trestie de loin tăiată mărunt
- felii de brânză manchego
- niște măsline verzi feliate (opțional)
Preparación
Turnăm făina și sarea într-un castron mare.
În afară, dizolvăm drojdia și zahărul într-un pahar sau recipient cu apă caldă. (Pe acest link vom înțelege mai bine de ce apă caldă și zahăr în rețetele de pâine)
Adăugăm această soluție de drojdie peste făină.
Se amestecă cu o lingură de lemn sau cu mâinile înmuiate în ulei. Dacă vedem că este necesar, putem adăuga mai multă apă caldă. Amestecam pana se face un aluat care aproape nu se lipeste.
Acoperim vasul cu hârtie transparentă sau cu un prosop de bucătărie și lăsăm aluatul să se odihnească aproximativ o oră, astfel încât să dubleze dimensiunea.
Preîncălzim cuptorul la aproximativ 200 de grade.
Punem aluatul pe blat.
Îl împărțim în două, pentru a pregăti două pâini mijlocii.
Ne ungem mâinile cu ulei și, de asemenea, turnăm puțin pe masa de lucru. Am întins aluatul și i-am dat o dimensiune puțin mai mare decât o foaie. Nici grosimea nu trebuie să fie prea subțire.
Umplem pâinea cu șunca, brânza și coapsele. Presărăm măslinele tăiate felii. Vom lăsa marginile aluatului libere.
Rulăm aluatul pentru a forma un fel de pâine ciabatta, punând întotdeauna marginile spre interior, astfel încât umplutura să nu iasă în timpul coacerii. Am făcut o astfel de porție, cu o formă alungită. Cealaltă, odată formată, am înfășurat-o în sus, astfel încât să aibă forma unei conci. Acum, perforăm pâinea superficial pentru a permite aburului să scape. Desigur, una dintre găuri trebuie să treacă complet prin pâine.
Punem pâinea pe o tavă de copt tapetată cu hârtie antiaderentă și o fierbem la 200º până se rumenesc. Când pâinile sunt gata, le scoatem din cuptor și le lăsăm să se răcească pe niște rafturi.
Mai multe informatii - Somon afumat de casă, Fermentarea, un pas cheie în rețeta Roscón de Reyes
super-arătos :)
Foarte gustoasa Noelia !!! :))
foarte frumos, nu o voi face cu ouă fiul meu este intolerant la ouă
delicios!!!!!