Panzerotti din fructe de mare cu două sosuri, unul este picant

Preparación

1. Incepem prin a face aluatul pentru panzerotti

2. Putem sări peste acest pas dacă cumpărăm aluat spart la frigider sau cel potrivit pentru empanadas sau chiar pizza

3. Ca sa o facem singuri, amestecam faina cu untul inmuiat, galbenusul de ou si un praf de sare.

4. Se framanta bine, se formeaza o bila si se lasa la frigider jumatate de ora.

5. Intre timp pregatim sosurile

6. Pentru a face picant, curățați ardeiul iute de semințe și tulpină și tăiați-l în bucăți

7. Batem uleiul dupa gust cu cantitatea dorita de chilli proaspat

8. Vom testa ce adăugăm de chilli pentru a adapta pique-ul la palatul nostru.

9. Sosul de rucola îl vom face zdrobind rucola împreună cu cățelul de usturoi, puțină sare și piper și uleiul necesar pentru a-l face gros și neted.

10. Luați din nou aluatul și întindeți-l pentru a forma un dreptunghi

11. Îndoiți-l pe jumătate și lăsați-l să se odihnească 2 minute

12. Repetăm ​​această operațiune de 10 ori

13. In final il extindem suficient pentru a putea obtine 2 cercuri mari si subtiri.

14. Pe o tava de copt cu hartie vom umple aluatul cu carnea de crab tocata si scursa, asezonata si asezonata cu putin ulei, celalalt catel de usturoi si patrunjel tocat dupa bunul nostru plac.

15. Se aseaza umplutura in centrul unuia dintre discuri si se pliaza in jumatate, sigiland marginile cu ou batut, pliand-le si decorand-le cu caneluri cu ajutorul unei furculite.

16. Cu celălalt disc de paste facem aceeași operațiune.

17. Ungem panzerotti cu mai mult ou si le coacem aproximativ 20 de minute la 175 de grade

18. Servim cu sosurile proaspete de la cuptor.