Inimi de paste proaspete umplute

Preparación

1. Puneți făina într-un bol și faceți o gaură în centru ca un vulcan. Sparam ouale in acel orificiu din faina si adaugam un praf de sare. Este timpul să turnăm câteva picături de ulei dacă vrem să o facem.

2. Batem usor ouale cu o furculita, avand grija ca acestea sa nu se reverse peste marginile muntelui de faina. Puțin câte puțin legăm ouăle cu puțină făină de pe margini ca să se îngroașe puțin.

3. Acum putem lucra aluatul cu mâinile, legând treptat toată făina cu oul. Framantam aproximativ 15 minute pentru ca aluatul sa fie foarte omogen, manevrabil si compact. O invelim in forma de bila cu folie transparenta si o lasam sa se odihneasca 1 ora la loc racoros si uscat.

4. După odihnă, aluatul va fi mai moale și mai elastic. Presărați făină pe suprafața de lucru și întindeți aluatul cu un sucitor pe ambele părți până când are o grosime de aproximativ 0,5 mm.

5. Cand pastele au grosimea potrivita, le taiem in forma dorita. Pentru a face inimioare, putem folosi un taietor de biscuiti cu acea forma. În magazine sau secții de ustensile de bucătărie le găsim de obicei cu ușurință.

6. Umpleți două inimioare de paste cu ingredientele dorite și închideți-le bine, sigilând marginile de parcă ar fi găluște.