Chutney de pere și fructe uscate, o garnitură exotică

Legume
1 stea2 stele3 stele4 stele5 stele (23 voturi)
Cargando ...

De ANGELA

Dacă în acest Crăciun doriți să renunțați la garnitura tipică de cartofi sau la sosul de vin, mergeți la chutney. Chutney, o rețetă indiană, este un fel de compot de fructe și / sau legume, nuci și diverse condimente care se gătesc la foc foarte mic cu zahăr și oțet. Rezultatul este ca o dulceață dulce-amăruie foarte aromată și gustoasă, mult mai mult dacă o lăsăm pregătită și AMBALARE cu câteva zile înainte de ao consuma.

Chutney este un preparat care permite libertatea atât în ​​tipul de fructe sau legume, în condimente, cât și în proporțiile de zahăr și oțet, adaptându-se palatelor care preferă acidul sau dulceața. Pentru a practica, să începem cu una dintre pere și nuci. Se potrivește foarte bine cu păsările și carnea de porc. Să vedem cum merge.

Imagine: thegranchef

Chutney de pere și fructe uscate

Rețetă tipărită

Dacă aveți nevoie de garnitură pentru felurile principale, această rețetă de chutney de pere și fructe uscate este acompaniamentul perfect

Chutney de pere și fructe uscate
  • ANGELA
  • Bucătărie: tradițional
  • Tipul rețetei: legume
  • Timpul total:

Ingrediente

  • 2 pere frumoase de conferință
  • 16 prune uscate
  • o mână de stafide
  • 25 gr. de alune
  • 25 gr. de castane tocate
  • 1 ceapă albă dulce
  • 150 ml. oțet de mere (dacă este posibil)
  • 150 gr. zahar brun
  • boabe de piper negru
  • 1 băț de scorțișoară
  • semințe de anason
  • sare
  • ulei

Preparación

  1. Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să tăiem ceapa fâșii julienne groase și să o călim cu puțin ulei și sare pentru a o rumeni ușor și a-și pierde aroma puternică.

  2. Odată gata, îl rezervăm.

  3. Într-o cratiță, amestecați zahărul cu oțetul și condimentele și aduceți la fiert.

  4. Între timp, curățați, curățați și tăiați pera în cuburi de mărimea dorită, în funcție de preferința unui chutney în care fructele sunt mai mult sau mai puțin întregi.

  5. Acum adăugăm în amestecul de zahăr și oțet pere și restul de fructe și nuci împreună cu ceapa sotată scursă de ulei.

  6. Lăsați chutney-ul să se confite sau să se gătească la foc foarte mic timp de o jumătate de oră

  7. Timpul de preparare este variabil

  8. În mod ideal, chutney-ul ar trebui să aibă o textură asemănătoare cu cea a gemului, ținând cont că va fi mai gros la rece.


Descoperă alte rețete de: Sărbători și Zile Speciale, Rețete de Crăciun, salsas

Conținutul articolului respectă principiile noastre de etică editorială. Pentru a raporta o eroare, faceți clic pe aici.

Fii primul care comenteaza

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.