Piept de curcan umplut cu sos Roquefort

Preparación

1. Deschidem sânii ca la carte, încercând mereu să facem tăierea longitudinală și ca sânul să fie larg deschis pentru a-l umple mai târziu. Este timpul să adăugați sare, piper și condimente după gust (recomandăm cimbru, rozmarin și chimen).

2. Luam ardeii piquillo, scoatem lichidul pe care il aduc si ii rumenim putin intr-o tigaie. Cand sunt aurii, este momentul sa le asezam pe piept, o felie de branza (semicurata sau sandwich) va culmina intregul.

3. Inchidem sanii cu ajutorul unor scobitori sa fie bine sigilati. Le trecem prin faina, ou si painea rasa si prajim.

4. Intre timp vom lua o caserola unde vom pune la incalzit o baza de sos de rosii. Cand este la o temperatura buna vom adauga roquefortul si amestecam pana se topeste. Ardeii care ne-au mai ramas (rețineți că piepții cu 2 ardei sunt gata) îi adăugăm și noi în set. Cand avem un sos de portocale, punem blenderul si lasam sosul foarte subtire.

5. Servim cu sosul separat sau scaldand pieptul, dupa gustul comensului. Asortare cu vin alb, spumant sau cava. Așteptăm cu nerăbdare comentariile voastre la această rețetă.