El Fleică o pulpetón este o rețetă italiană de rulada cu carne; Simplu si se poate face cu multe ingrediente, este ideal pentru un bufet de Craciun, ca fel principal, sau ca rece pentru a doua zi intre doua paine. Acceptă bine înghețarea, cu care putem face mai mult și, dacă apare cineva la care nu ne așteptam, să fim ca îngerii. De data aceasta o facem cu carne de porc si o aromam cu lamaie, dar vom adauga si alte carni, chiar si peste.

Ce zici să-l însoțești cu o chutney de mango?

Polpettone sau pulpetón cu lămâie

Rețetă tipărită

Polpettone sau pulpetón este o rețetă italiană de rulada de carne; Simplu și poate fi făcut din multe ingrediente. Învață să-l gătești aici

ANGELA

Bucătărie: tradițional
Tipul rețetei: carne
Porții: 4

Timpul total:

Ingrediente

500g de carne de porc tocată
50g slănină pentru a se amesteca cu carnea (opțional)
pielea a 2 lămâi (doar partea galbenă)
2 huevos
3 felii de pâine feliată
1 ceapa mica
2 dientes de Ajó
1 buchet de patrunjel sau maghiran
3/4 pahar de vin alb sau coniac de la Jerez
1/4 litru de lapte
30g unt sau margarină
100g ulei de măsline 0.4º

Preparación

Într-un castron mare punem ceapa tocată și bucățile de pâine înmuiate în puțin lapte cald, coaja de lămâie rasă și pătrunjelul tocat (sau maghiran). Condimentează, sparge ouăle și amestecă cu mâinile curate sau cu câteva linguri de lemn. Trebuie să formăm o masă compactă.
Formam o rulada cu carnea (sau mai multe mici); il dam cu faina si il rumenim intr-o caserola cu uleiul si untul; adăugați niște foi de dafin. Transferați într-un recipient refractar și terminați de gătit în cuptor la 200° pentru 45 de minute. Udăm rulada cu ulei și cu paharul de vin sau țuică.
La jumătatea gătitului, puneți deasupra câteva felii de lămâie și usturoiul tocat. Carnea trebuie să fie bine făcută; ca sa fim siguri ca putem introduce un ac in carne: sucul care iese sa fie alb. Lasam sa se raceasca pentru a putea taia mai bine in felii daca o vom folosi ca mezeluri.
Însoțiți cu un chutney de mango.

Imagine: stil

Recetín

Polpettone sau pulpetón cu lămâie: ruloul italian