Tort de whisky, i se va potrivi o altă băutură?

Preparación

1. Cu niste tije electrice montam crema cu 50 gr. de zahar si se pastreaza la frigider.

2. Montam si albusurile a 4 oua (rezervam galbenusurile) pana se taie cu 50 gr. de zahăr și un praf de sare. Le punem la frigider.

3. Facem un sirop aducand la fiert 100 gr. de zahăr împreună cu 100 ml. de apă și un strop de whisky. Lasam siropul sa se ingroase putin si lasam sa se raceasca.

4. Intr-o cratita punem laptele, galbenusurile pe care le separam de albusuri si 50 gr. de zahăr. Lasam sa fiarba la foc mic, amestecand continuu pana se ingroasa. Adaugati whisky-ul si plicul de gelatina in crema. Amestecați și lăsați crema să se încălzească până se răcește aproape complet.

5. Dupa aceea o amestecam cu smantana si apoi adaugam albusurile batute spuma. O vom face cu mișcări învăluitoare și cu tijele pentru ca crema să nu coboare prea tare.

6. Punem baza de pandispaniu in baza unei forme elastice, o ungem cu sirop si turnam crema de whisky deasupra. Aplatizați crema cu o spatulă și puneți-o la frigider să se întărească.

7. La final, pregătim un capac pentru tort. Pentru asta incingem intr-o cratita cele 3 galbenusuri amestecate cu 150 gr. de zahăr și un ou întreg. In timp ce se ingroasa il lasam sa se hidrateze in 150 ml. de apă rece foile de gelatină. Cand avem o crema groasa adaugam gelatina si amestecam bine.

8. Scoatem prajitura din frigider, intindem-o cu crema si decoram cu crocanti. Congelam prajitura pentru cateva ore, scotand-o cu jumatate de ora inainte de servire.