(33 voturi)
Cargando ...
Acest tort te va impresiona prin diferitele sale arome și texturi. Cu tehnica jeleului putem face un strat de ciocolată și încă un strat de branza cu aroma de cafea. La fel ca multe dintre prăjiturile de acest tip, vom face un strat subțire de fursecuri pe baza sa, astfel încât să aibă acel efect crocant.
Dacă îți place să faci prăjituri, poți încerca să faci asta tort de brânză oreo o tort de branza cu ciocolata.
Tort de ciocolată tiramisu
- Alicia tomero
- Porții: 12-15
- Timp de pregatire:
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
- [b]Bază de cookie-uri[/b]
- 200 g de biscuiți digestivi
- 80 g de unt
- [b]Strat de ciocolată[/b]
- 500 g de cofetărie specială de ciocolată neagră
- 300 ml frisca
- 4 foi de gelatină neutră
- [b]Strat de brânză cu cafea[/b]
- 300 g crema de branza
- 200 g smântână pentru bătut
- 100 ml lichior de cafea
- 4 foi de gelatină neutră
- 200 g smântână pentru bătut
- 50g zahăr
- [b]Decorare[/b]
- 100 g de ciocolată neagră specială pentru produse de patiserie
Preparación
Într-un robot punem fursecuri pentru a le zdrobi. Dacă nu aveți o mașină care să o proceseze, puteți pune fursecurile într-o pungă etanșă și le puteți lovi cu o rolă, astfel încât să devină firimituri.
Îl punem într-un castron și adăugăm unt topit. Pentru a topi untul, îl vom pune în prealabil în cuptorul cu microunde la putere mică, astfel încât să devină lichid. Amestecăm fursecul și untul până când formează o pastă.
Așezăm amestecul într-o tigaie de Diametru 22 cm și că poate fi îndepărtat din matriță. În cazul meu, am așezat hârtie de copt pe baza sa pentru a putea îndepărta mai bine tortul atunci când este coagulat.
Aruncăm cookie-ul și apăsăm pe formează un strat. Punem tava de prăjitură cu prăjitura în frigider, astfel încât să se coaguleze.
Am pus hidratează jeleurile. Punem patru într-un pahar mare cu apă rece și celelalte patru într-un alt pahar mare cu apă rece.
Intr-o cratita adaugam cei 300 ml de frișcă și cele 500 g de ciocolată a se topi. Am pus-o la foc mic și îl lăsăm să se încălzească. Pe măsură ce se încălzește, amestecăm astfel încât ambele ingrediente să fie topite. Când am făcut amestecul și este încă fierbinte, adăugați patru foi de gelatină că ne-am hidratat. Amestecăm bine, astfel încât să se destrame.
Scoatem cutia de prânz din frigider și adăugăm aceasta strat de ciocolata. Îl punem la loc în frigider, astfel încât să se ducă coagulare.
Încălzim lichior de cafea în cuptorul cu microunde, astfel încât să se încălzească destul de mult. Adăugăm 4 foi de gelatină astfel încât să se destrame și să amestecăm bine. Il punem la frigider pana se intareste.
Intr-un bol adaugam cele 300 g de cremă de brânză și o batem împreună cu cele 50 g zahăr. Adăugăm cele 200 g de frișcă și lichior de cafea rece. Amestecăm bine amestecul până când este foarte neted și fără bulgări.
Luăm tigaia de la frigider și adăugăm stratul de cremă de brânză și o punem la loc în frigider. încât se coagulează.
După ce am coagulat tortul îl putem decora cu ciocolată. Într-un castron mic adăugăm 100 g de ciocolată și îl punem în cuptorul cu microunde la putere redusă. Am pus-o la Intervale de 30 de secunde să se amestece încetul cu încetul până se destramă. Când îl vom avea lichid cu ajutorul unei lingurițe vom face linii transversale deasupra tortului, așa că va fi un decor frumos.
