(40 voturi)
Cargando ...
Îmi place să împărtășesc din când în când rețete tradiționale, din familie, așa că astăzi vă împărtășesc această rețetă de prepeliță înăbușită. Deși pur și simplu îmi place prepelițele la grătar, bunicului meu îi plăceau friptura cu legume și așa le-a pregătit bunica.
Carnea de prepeliță este moale și gustoasă în același timp, este o carne cu aport caloric redus și proteinele sale au o valoare nutritivă ridicată, deoarece conțin aminoacizi esențiali. Așadar, este foarte recomandat să îl adăugăm la dieta noastră. Dacă îi însoțim și cu niște legume ca în această rețetă obținem un fel de mâncare bogat și sănătos.
Prepeliță înăbușită
Un fel de mâncare bogat și sănătos pe bază de prepeliță și legume.
- Barbara Gonzalo
- Bucătărie: spaniolă
- Tipul rețetei: carne
- Porții: 2
- Timp de pregatire:
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
- 2 prepelițe
- extra virgin ulei de măsline
- 1 strop de coniac sau coniac
- 4 șalote
- Morcov 1
- 2 anghinare
- 2 cartofi medii
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 pahar de bulion de pui sau de pasăre
- sare
- piper
Preparación
Călește prepelița condimentată într-o cratiță cu un strop de ulei de măsline până se rumeneste.
Când sunt aurii, adăugați coniacul, încălziți-l și flacărați, adică dați foc astfel încât alcoolul să ardă și să se evapore.
Scoateți prepelițele din caserolă și rezervați-le.
Tocăm șalotii, pot fi bucăți medii, dar dacă preferați, puteți să le tocați și să le prăjiți.
Curățați și tăiați morcovul în felii și adăugați-le în caserolă.
Adăugați boia dulce și amestecați. Gatiti inca 3 sau 4 minute.
Așezați prepelița în caserolă cu puiul sau puiul de pasăre.
Curățați și tăiați cartofii în bucăți și adăugați-i în tocană.
Curățați și tăiați anghinarea în 4 și adăugați-le în caserolă.
Gatiti la foc mediu-mic pentru aproximativ 30 de minute sau cam asa ceva. Prima jumătate a timpului cu capacul pus și restul descoperit, astfel încât sosul să se evapore și să se reducă.
