Ingrediente
- 4 file de piept de pui în formă de carte
- 4 felii de șuncă York sau Serrano
- 8 felii de brânză pentru a se topi
- făină
- ouă
- firimituri de pâine
- ulei
- sare şi piper
Se pare că să știi ceva despre numele acestui lucru sanjacobo Franceză trebuie să ne întoarcem în secolul al XVI-lea, în timpul domniei lui Henric al III-lea. În acel moment, bucătarii regali își legau șorțurile cu o panglică albastră sau cu o cordon albastru, în limba țării vecine. Se poate face și cu carne de vită sau porc, dar poate rețeta care îi atrage cel mai mult pe copii este puiul. L-am testat?
Pregătirea: 1. Intindem fileurile de pui deschise la jumatate si le condimentam.
2. Așezați o felie de brânză pe fiecare dintre cele două jumătăți de file. Pe brânză, așezăm o felie de șuncă și, în cele din urmă, o altă brânză. Închidem cu cealaltă jumătate a sânului.
3. De asemenea, putem face cordonul albastru în formă de sul în loc să-l închidem ca un sanjacobo.
4. O batem trecând mai întâi în făină, apoi în ou bătut și în final în pesmet.
5. Se prăjește cordonul albastru într-o tigaie cu mult ulei de măsline la foc moderat până se rumeneste bine pe ambele părți. Nu ar trebui să punem focul prea sus pentru a preveni aluatul să se rumenească excesiv în timp ce carnea este încă crudă în interior. Scurgem cordonul albastru pe hârtie absorbantă înainte de a servi.
Imagine: fripturi Kansascity
Fii primul care comenteaza