Ingrediente
- 50 gr. busuioc bazilic sau proaspăt
- 125 ml. ulei de măsline extra virgin
- 8 linguri de parmezan ras
- 2 dientes de Ajó
- 1 lingura de nuci de pin
- Un pic de sare
Sosul pesto își are originea în tradiția uleiului și în folosirea ierburilor locale fine în bucătăria italiană. În prezent, acest sos gros cu busuioc, ulei și nuci de pin Este renumit în toată lumea datorită aromei deosebite și aromate pe care o dă pastelor.
La Recetín pregătisem deja varianta siciliană a pesto-ului original, cel cu roșii.
Preparación
Spălăm busuiocul cu apă rece și îl uscăm cu hârtie de bucătărie. Începem prin a pune cățelele de usturoi în mortar cu puțină sare grosieră și începem să le sfărâmăm. Apoi adăugăm puține ierburi și le zdrobim. Când se sfărâmă, adăugați puțin ulei și restul de ierburi, continuați măcinarea și emulsiați bine. Adăugați nucile de pin, zdrobiți-le bine și terminați de adăugat tot uleiul. Legam sosul si adaugam branza rasa putin cate putin pana devine cremoasa si stralucitoare.
2 comentarii, lasă-le pe ale tale
Ce ierburi adaugă ei? Nu scrie reteta!
Când scrie ierburi ne referim la busuioc. Vara este momentul in care este cel mai bun :)