Sabayon cu pere caramel și cu alt fruct?

Preparación

1. Punem galbenusurile intr-un castron peste o cratita cu apa fierbinte la foc mic pentru a le fierbe la bain-marie

2. Se bate usor cu tijele si se adauga zaharul si vinul

3. Continuam sa batem mereu in aceeasi directie pana cand galbenusurile devin o crema spumoasa si groasa

4. Daca o sa o servim rece, batem crema turnata intr-un recipient peste un vas cu gheata pana ajunge la temperatura dorita.

5. Separat vom fi caramelizat perele odata taiate in jumatati de luna

6. Pentru a face acest lucru, le gătim la foc mic într-o tigaie cu o cantitate bună de zahăr și puțină apă.

7. Le însoțim calde cu zabayón

8. Le putem face si cuburi mici si le amestecam in paharul propriu-zis cu sabayonul.