(7 voturi)
Cargando ...
L căpșune Sunt în plin sezon și chiar acum arată și miros spectaculos pe piețe. Așa că am profitat de ocazie pentru a pregăti această rețetă de căpșuni în sos de ardei dulci. Nu este o reteta obisnuita dar este delicioasa, mai ales daca o insotim cu inghetata de smantana sau vanilie ... pacat pur !!
Vom face sosul cu suc de portocale și îl vom aromă cu scorțișoară și piper Sichuan, care nu este tocmai piper, dar este foarte parfumat cu un indiciu de lămâie și bergamotă.
Căpșuni cu sos de ardei dulci
Căpșunile cu sos de ardei dulce este o rețetă delicioasă aromată și aromată cu care să-ți surprinzi oaspeții.
- Mayra Fernandez Joglar
- Bucătărie: tradițional
- Tipul rețetei: desert
- Timpul total:
Ingrediente
- 500 g căpșuni
- 50 g de unt
- 80g zahăr
- 200 g suc de portocale
- 1 linguriță de nivel (mărimea desertului) scorțișoară măcinată sau 1 băț de scorțișoară
- 1 linguriță (mărimea desertului) piper Sichuan
- Zest de 1 portocală
- Zest de 1/2 lămâie
- 50g Cointreau
- 50 g de rachiu
Preparación
Puneți untul și zahărul într-o oală. Il amestecam si il topim la temperatura medie pana incepe sa clocoteasca.
Adăugați sucul de portocale, coaja de portocale și lămâie, scorțișoară și piper. Se lasa sa se reduca aproximativ 10 minute la foc mic, amestecand din cand in cand pentru ca ingredientele sa se amestece.
Între timp, spălăm și curățăm căpșunile îndepărtând tulpinile și le tăiem în sferturi.
In continuare adaugam rachiul si Cointreau. Lasam totul sa se reduca impreuna aproximativ 5 minute la foc mediu pentru ca alcoolul sa se evapore bine. Vom vedea cu lichidele se emulsioneaza si devin un sos aromat.
Coborâți focul la o temperatură scăzută, adăugați căpșunile tăiate și amestecați cu grijă timp de 1 minut, astfel încât să fie toate înmuiate în sos. Luați oala de pe foc și serviți imediat.
