Sos de roșii: cheile

Sfaturi de gătit
1 stea2 stele3 stele4 stele5 stele (6 voturi, medie: 4,33 din 5)
Cargando ...

De ANGELA

A face un sos bun de roșii nu este doar orice. Succesul mâncării de care este însoțit poate depinde de aroma și textura sa. De câte ori am criticat un fel de mâncare deoarece sosul său de roșii este prea acid sau prea dulce? Copiii s-au opus uneori la noi pentru că au găsit o pepită în sos?

Sosul ideal de roșii depinde de calitatea roșiei, de ingredientele pe care le adăugăm și de proporția lor, de timpul de gătit, de amestecare și strecurare și de felul de mâncare pe care urmează să îl însoțească.

Dacă vom face un fel de mâncare dulce-amărui, este de preferat să adăugăm puțină ceapă sau chiar măr la sos, pentru a-l îndulci. Dimpotrivă, dacă sosul vizează o tocană tradițională, va fi suficient să adăugați un vârf de zahăr și puțină ceapă sau praz pentru a nu elimina complet aciditatea roșiei.

Să încercăm diferite moduri și apoi putem alege cea care ne place cel mai mult. Dar, practic, pașii pentru a face sosul de roșii sunt:

Sos de rosii

Rețetă tipărită

Pregătirea unui sos de roșii de casă este ușoară, dar are trucul lui să-l facă delicios.

  • ANGELA
  • Bucătărie: tradițional
  • Tipul rețetei: trucuri de gătit
  • Timpul total:

Ingrediente

  • Roșii
  • Legume
  • Sare sau zahăr

Preparación

  1. Se calesc legumele pe care urmeaza sa le adaugam (in afara de rosii) pana sunt bine pozate si transparente.

  2. Adăugați roșia, care pe măsură ce se gătește va pierde apă. Ideal este să alegi roșii roșii și coapte, dar ferme și strălucitoare. Daca o strecuram bine, idealul este sa adaugam rosia cu coaja si seminte, deoarece acestea ofera vitamine si aroma.

  3. Cand tocanita este groasa trecem prin chinezeasca sau blender, dar daca vrem sa pastram culoarea rosu aprins este mai bine sa evitam blenderul pentru ca prin introducerea aerului in timpul mixarii isi pierde culoarea datorita oxidarii pe care o produce.

  4. Se strecoară sosul printr-o sită foarte fină.

  5. Aduceți sosul înapoi la fierbere.

  6. Terminăm aroma finală a sosului rectificându-l cu sare sau zahăr. La fel, daca se potriveste preparatului putem adauga si alte condimente sau ierburi precum busuiocul, daca avem pastele fierte; frunză de dafin sau tarhon, dacă este un pește alb; oregano, daca este pentru pizza; cimbru sau rozmarin, daca este pentru carne.

Prin: Consumator


Descoperă alte rețete de: Sfaturi de gătit

Conținutul articolului respectă principiile noastre de etică editorială. Pentru a raporta o eroare, faceți clic pe aici.

Fii primul care comenteaza

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.