Cantitatea de lucruri care se fac cu migdale! Această supă este fierbinte, dar și în sud se face minunatul ajoblanco, care este supă dar proaspăt. Dacă migdalele vin cu pielea lor, doar punerea lor în apă clocotită timp de un minut va fi suficientă pentru a le pierde. Reîmprospătați-le sub robinet pentru a tăia gătitul și voila. Scurgeți bine înainte de prăjire, astfel încât să nu stropească.

Supă de usturoi de migdale

Rețetă tipărită

Astăzi vom folosi migdalele ca ingredient pentru a pregăti o supă delicioasă, perfectă pentru iarnă

ANGELA

Bucătărie: tradițional
Tipul rețetei: supe
Porții: 4

Timpul total:

Ingrediente

30 migdale decojite
3 căței de usturoi, zdrobiți
4 felii de pâine
1/2 ardei gras
1/2 ardei gras verde
1 ceapă de primăvară
1 lingura de patrunjel tocat
3 boabe de piper
1 lingurita de praf de sofran
1 litru de apă clocotită
extra virgin ulei de măsline
sare
Cuburi de pâine prăjită pentru decorare sau migdale file (opțional).

Preparación

Într-o tigaie cu câteva linguri de ulei, prăjiți migdalele
Cand sunt aurii se scot si se scurg pe hartie de bucatarie.
În același ulei, căliți usturoiul, pâinea tăiată cubulețe, ardeii tăiați cubulețe, ardeiul, șofranul și ceapa primăvară tocată
Cand totul este putin auriu, adaugam un praf de sare si, cu o lingura cu fanta, scoatem acest prajit (scurgem bine excesul de ulei) si il transferam intr-un mojar.
Se adauga migdalele si se zdrobesc pana se obtine o pasta omogena.
Fierbeți un litru de apă într-o oală
Adaugam pasta din mojar, clatind cu putina apa pentru a profita de tot.
Cand da in clocot, spumam supa si o lasam sa fiarba 10 minute la foc mic
Se condimenteaza cu sare si se decoreaza cu cateva cuburi de paine prajita si/sau migdale feliate
Pune cateva fire de ulei de masline extravirgin pentru a da stralucire.

Imagine: elledecor

Recetín

Supă de usturoi de migdale