Tort cu zăbrele

Preparación

1. Intr-un castron mare se bat galbenusurile cu 100 de grame de zahar pana devin pufoase si rezulta o crema omogena.

2. Se adauga praful de sare, cele 4 linguri de ulei de floarea soarelui, coaja de lamaie si sucul acesteia.

3. Cerne cele două tipuri de făină amestecată cu drojdia peste amestecul anterior.

4. Montam albusurile spuma tare cu restul de 50 de grame de zahar. Amestecam cu cele de mai sus cu miscari invaluitoare si cu ajutorul unei spatule.

5. Coacem la 180ºC aproximativ 30-40 de minute, până când introducerea celebrei scobitori în centru iese curată. Lăsați tortul să se răcească.

6. Montam crema care trebuie sa fie foarte rece (nu congelata); se bate branza (la temperatura camerei) si se amesteca cu smantana; Adăugați puțin câte puțin zahărul pudră.

7. Acum două variante: putem tăia tortul în jumătate și umplem cu crema de mascarpone. Pe langa asta (desi vom face mai multe atunci) punem crema de mascarpone intr-o punga de patiserie si o tinem la frigider sa prinda forma. Cu o duza fina facem desenul pe care ni-l dorim (oricand il putem imita pe cel din fotografia pe care vi-l propunem). Ideal este să faci mai întâi părțile laterale, să o lași să se întărească și să faci partea de sus la urmă.

8. De asemenea, puteți adăuga câteva nuci decojite ca decor.