Sfaturi de gătit: preveniți ruginirea avocado

Avocado este unul dintre fructele mele preferate, fie în salată, în guacamole sau pur și simplu întins ca untul pentru a completa și a face un sandwich mixt mai suculent. Am aflat târziu, recunosc, dar este un fruct foarte sănătos și bogat în minerale, vitamine și aminoacizi. Deși este adevărat că are o aromă ușor ciudată, este important să îi obișnuim pe cei mici cu acest fruct tropical.

Cu toate acestea, avocado are o problemă și anume că odată deschis, în contact cu aerul se oxidează foarte repede, pierzându-și imediat frumoasa culoare verde și, deși acest lucru nu modifică aroma, îi conferă un aspect neplăcut.

Trucul pentru a conserva avocado fără rugină este să-l udați cu suc de lămâie sau puțin lapte, va dura mai mult, deși nu va dura de la o zi la alta. Un alt truc, foarte mexican, este lăsați osul când a fost zdrobit în același recipient de amestec, de exemplu, de guacamol.

Dacă vrem să păstrăm o jumătate în frigider, trebuie, pe lângă păstrarea osului, protejează-l cu folie alimentară bine lipită, care împiedică pătrunderea aerului. În orice caz, dacă se înnegrește de la o zi la alta, va fi suficient să îndepărtăm stratul de suprafață cu o lingură sau cuțit, în funcție de caz, iar verdele va reapărea în fața ochilor noștri.

Legat de avocado există și alte mici trucuri pe care vrem să le profităm pentru a le menționa aici. De exemplu, cum se deschide și se extrage pulpa? Pentru a deschide un avocado va fi suficient să faceți o tăietură încrucișată de-a lungul fructului și apoi separați ambele părți cu o mișcare a încheieturii mâinii, de parcă am deșuruba capacul unui borcan.

Putem elimina cu ușurință osul dându-i o lovitură ascuțită cu un cuțit ascuțit și trăgând-o, iar cel mai bun mod de a extrage pulpa dintr-o singură bucată este de a folosi o lingură de supă, care, datorită designului său ergonomic, va facilita extragerea pulpei într-o singură mișcare.