Nu toate brânzeturile sunt conservate în același mod și de aceea astăzi vom segmenta modalități de conservare a unei brânze în funcție de tipul de brânză pe care o vom folosi.
Ce fel de brânză vrei să păstrezi?
- Brânză proaspătăEste unul dintre cele mai perisabile brânzeturi, iar termenul său de valabilitate depinde de prospețimea sa. Pentru a rezista mai mult după ce ați început să îl consumați, depozitați-l într-un mic tupper și așezați câteva bucăți de hârtie absorbantă în partea de jos a tupperului, astfel încât să absoarbă tot lichidul care este eliberat. Schimbați hârtia zilnic, astfel încât să nu fermenteze și să nu miroasă rău.
- Cremă de brânzeturi care sunt ambalate în cădițe vor fi mai bine conservate dacă sunt deschise și petrec mult timp dacă le consumați, înghețați-le și le puteți folosi în paste, sosuri cremă etc.
- Brânzeturi moi, cum ar fi brie sau camembert, se pastreaza bine in cutiile lor originale si mereu la frigider. Odată deschise, dacă le veți lua în curând, păstrați-le în cutia lor și pe hârtie, dar dacă va dura ceva timp. este important să le păstrați cu o mică folie alimentară.
- În brânzeturi precum cabrales, roquefort sau gorgonzola Vin neambalate, odată ce le consumați, așezați-le pe o tavă polyspan acoperită cu folie transparentă, astfel încât să fie mai bine conservate și mirosurile să nu se răspândească prin frigider. În caz contrar, depozitați-le într-un recipient bine închis, astfel încât contactul cu aerul exterior să fie minim.
- Brânzeturi manchego În toate versiunile sale (fragede, întărite sau semi-întărite) și brânzeturi, cum ar fi bila, sau emmentalul sau mamelonul, sunt păstrate bine înfășurate în folie transparentă cu mai multe straturi, astfel încât să fie bine izolate.
Alte trei metode de conservare
- Puneți un recipient cu sare într-un tupper Pentru a absorbi umezeala și a preveni formarea mucegaiului, sarea trebuie schimbată la fiecare 3 sau 4 zile.
- Chiar dacă implică o cheltuială inițială, nu este nimic mai bun decât să cumperi o brânză astfel încât brânza să se păstreze mult mai bine și pentru o perioadă mai lungă de timp, deoarece acestea au o grilă pentru a regla gradul de condens în interior și astfel să păstreze brânzeturile proaspete și fără mucegai mai mult timp și, mai ales, evitând mirosurile neplăcute din frigider.
- Puneți brânza într-o pungă congelator care are o închidere dublă și care conține un dispozitiv cu ajutorul căruia puteți face un „ambalaj sub vid”În acest fel, întrucât nu intră aer, nu va exista fermentare.
Cel mai bun este un pachet de vid, mulțumesc pentru sfaturi.