Conserve de casă sunt perfecte pentru mâncarea în afara sezonului. De asemenea, sunt perfecte pentru a vă grăbi atunci când nu știți ce să pregătiți să mâncați, dar pentru a le face acasă trebuie să luăm nu numai măsuri de igienă, ci și conservare și sterilizare, astfel încât alimentele să nu fie contaminate cu bacterii.
Pentru a evita acest tip de problemă, trebuie să urmați următorii pași:
- Selectați legumele care nu sunt deteriorate, au toate aceeași dimensiune și sunt doar coapte.
- Cu mâinile complet curate, spălați legumele în multă apă.
- Odată curățate, curățați legumele, tăiați-le în bucăți și puneți-le într-o oală, punând jumătate de kilogram de legume cu aproximativ 4 litri de apă și 120 de centimetri de suc de lămâie sau oțet.
- Există momente când trebuie să eliminați excesul de apă din unele legume, în acest caz, lăsați-le să se marineze în sare timp de câteva ore în frigider.
Cum ar trebui să pregătim borcanele?
- Utilizați întotdeauna borcane de sticlă pentru conservare.
- De dimensiuni mici.
- Închidere curată și ermetică.
- Sterilizați-le înainte de a le folosi în apă clocotită timp de aproximativ 15 minute și lăsați-le să se scurgă fără să atingă interiorul.
- Umpleți fiecare borcan cu conservă, uniform, lăsând cât mai puțin aer în interior la închiderea capacului. Lăsați aproximativ 2 cm fără a umple cu legume și, pentru a preveni formarea bacteriilor, umpleți cei doi centimetri cu saramură pe care îi veți prepara cu 20 g de sare pentru fiecare litru de apă și lăsați-o să se coacă.
- Etichetați întotdeauna borcanul cu produsul pe care îl conține și data la care a fost făcut.
Cum ar trebui să conservăm și să păstrăm conservele?
- Lăsați borcanele în apă până se încălzesc.
- Scoateți-le și verificați dacă capacul este închis.
- După ce deschideți borcanul, păstrați-l în frigider și folosiți-l în decurs de o săptămână.
- Nu luați conserve care au un capac bombat, deoarece vor exista bacterii în interior.
Buna ziua, pentru a face conservele, pot intoarce borcanul pe dos in loc sa fiarba odata ce l-am umplut la maxim cu continutul inca fierbinte?
Salut, mulțumesc, întrebări:
Care este durata conservelor de la elaborarea lor?
Buna Guillermo,
Depinde de multe lucruri: ingredientele pe care le are (dacă conține zahăr sau oțet ...), produsul, condițiile de depozitare ...
O conservare bine făcută poate dura ani de zile fără a se strica, dar trebuie să ne asigurăm că vidul a fost realizat perfect.
Un saludo
Vreau să primesc rețete în imail
Buna Maria Alejandra,
Para suscribirte solo tienes que entrar en nuestra página e ir al final del todo, abajo. En la banda roja que verás está escrito «suscríbete e a recetín». Pincha ahí y sigue los pasos que se indican.
Dacă aveți întrebări, scrieți-ne, vă vom răspunde cu plăcere.
O îmbrățișare!