Trucuri de gătit: Cum să faci o foietaj perfectă

De obicei suntem obișnuiți să cumpărăm foietaj, dar astăzi vom face propria noastră foietaj de casă. Este oarecum laborios, dar iese mult mai bogat decât cel achiziționat.
Nu este atât de complicat să-l realizăm, deoarece vom avea nevoie doar de ingrediente de bază pe care le avem acasă, iar cel mai important lucru este că aluatul este ușor și pufos, astfel încât să îl putem lucra perfect.

Este esențial să lucrăm într-un mediu răcoros în bucătărie, astfel încât să nu se usuce.

Ingrediente

500 g de făină

250 g de apă

60 g unt topit

350 g unt bloc

5g sare

Pregătirea foii de foietaj

Puneți făina pe blatul bucătăriei și faceți o gaură în centru ca un vulcan. Se toarnă apa, sarea și untul topit și se încorporează treptat făina până se creează o bilă compactă.

Cu ajutorul unui cuțit, marcați o cruce în centrul mingii. Faceți crucea adâncă, astfel încât aluatul să crească puțin și puneți aluatul în frigider timp de două ore. După acest timp, scoateți aluatul și întindeți-l cu ajutorul unui sucitor creând o cruce cu aluatul, ghidându-ne cu tăieturile pe care le-am făcut înainte de a pune aluatul în frigider, lăsând un pic mai mult aluat chiar în centru .
Luați untul pe care îl aveți la temperatura camerei și puneți-l în centrul crucii, și faceți un pachet mic cu el, acoperindu-l cu laturile crucii până se formează un dreptunghi perfect. Înfășurați complet untul și închideți dreptunghiul.

Bateți aluatul cu sucitorul, apoi rotiți aluatul într-o direcție până când obțineți o placă de formă dreptunghiulară. Puneți aluatul în frigider timp de aproximativ 30 de minute, iar acum îl puteți folosi pentru a vă face rețetele preferate. Îmi place cum arată cu Palmeritas De Hojaldre sau cu spirale sărate. Pentru că această foietaj de casă le conferă o aromă deosebită și delicioasă.

Trucuri pentru a face cojeala perfectă pentru dvs.

• Folosiți întotdeauna ingrediente de calitate, ca untul și făina
• Este important că bagati aluatul foarte rece in cuptorul foarte incins astfel încât în ​​acest fel, aluatul crește și untul se topește astfel încât să fie un aluat moale și pufos
• Dacă aveți de gând să lăsați aluatul să se odihnească mai mult, astfel încât să nu se usuce, acoperiți cu folie alimentară

Cum se face foietaj umplut

După ce ați făcut aluatul de foietaj de casă, acum îl puteți umple. Există mii de idei pentru a modela un cea mai rapidă și mai ușoară rețetă. Dar pentru marea majoritate, aveți nevoie de câteva foi de foietaj. Una dintre ele va fi baza și cu cealaltă ne vom acoperi umplutura. Deci, pentru început, vom lucra pe primul, răspândindu-l pe masa noastră de lucru. Ne vom ajuta reciproc cu un sucitor.

Aveți grijă însă să nu fie prea subțire. Când umplutura pe care am ales-o este oarecum consistentă, aluatul foietaj ar trebui să fie cam gros pentru a preveni ruperea. Vom așeza această umplutură bine distribuită pe toată foaia, dar lăsând întotdeauna un spațiu mic ca margine. Vom umezi aceste margini cu apă și așezăm deasupra noua foaie de foietaj. Apăsăm ușor, astfel încât să fie închis și atât.

Aluat foietaj cu ciocolată

Unul dintre ingredientele vedete din bucătăria noastră este ciocolata. Puțini oameni sunt cei care o pot refuza. Deci, dacă doriți să reușiți cu un rețetă economică, nimic ca prepararea foii de ciocolată. În plus, combinația ambelor ne va lăsa o senzație plăcută pe palat. Haide, nu putem rezista tentației. Unul dintre cei care triumfă întotdeauna este cornuri de ciocolată. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de puțin crema de nutella sau cacao cu alune. Dar puteți alege și pentru clasicul baton de ciocolată. În acest fel, așezându-l între două foi și tăind niște benzi pentru a face un fel de împletitură, veți termina o rețetă colorată și gustoasă. Ce ai mai putea dori?

Aluat de foie de mere

Deoarece soiul este gustul, în loc de atâta ciocolată, vom opta pentru un alt ingredient de bază: mărul. În acest caz, vom pregăti un foietaj de mere care va fi, fără îndoială, la fel de rapid ca și cele anterioare. În acest caz, aveți mai multe opțiuni. Una dintre ele este să puneți o foaie de foietaj în cuptor pentru câteva minute. Pentru mai târziu, adăugați o cremă de patiserie și acoperiți-o cu mere feliate. Dar ai și opțiunea de a umple aluatul foietaj. În ce fel? Ei bine, făcând un sos de mere. După cum știți deja, este vorba de prepararea mărului cu apă, zahăr și câteva picături de lămâie. Ca rezultat final, vom avea un fel de terci consistent, care va fi umplutura noastră specială.

Branduri de foietaj de cumpărat

Când nu avem timp să ne facem produsele de casă, cel mai bine este ai încredere în mărcile pe care le vom găsi în supermarketuri. Aveți opțiunea de aluat congelat și proaspăt. Fără îndoială, să ținem cont în funcție de momentul în care vom face rețetele. Deși există nume mari în spatele mărcilor de foietaj, trebuie să spun că cel vândut în supermarketul DIA sau cel de la Lidl sunt unul dintre preferatele mele.

• Aluat Buitoni: Una dintre cele mai recomandabile, deoarece cu el veți obține un rezultat foarte crocant și delicios. Da, este puțin mai scump decât alte mărci, dar merită.
• belbake: După cum am menționat anterior, aceasta este foaia de foietaj Lidl. Nimic de invidiat față de precedent și, desigur, cu un preț mult mai bun. Poate că singurul lucru oarecum negativ este că forma sa este rotundă și nu dreptunghiulară. Deci, trebuie doar să cuplați rețetele.
• Rana: Dacă doriți un aluat subțire și, de asemenea, într-o formă rotundă, acesta este al vostru. Deși trebuie spus că se umflă destul de mult odată ce este în cuptor. Dar nu este nimic de speriat, deoarece rezultatul este foarte bun.
• Casa Tarradellas: Nu este unul dintre cele mai scumpe și, de asemenea, cu acest brand vom obține rezultate bune. Deși are o aromă ceva mai puternică decât alte mărci. Dar asta depinde de gusturile fiecăruia.

Rețete de foietaj

Încă o dată, trebuie să vă amintiți asta aluatul foietaj sprijină multe ingrediente. Combinațiile pot fi aproape fără sfârșit. Nu numai pentru deserturi, ci și pentru aperitive și primele feluri de mâncare din meniu.

• Rețete sărate cu aluat foietaj: Pentru acele gustări de familie, nimic ca unele rețete sărate sănătoase cu aluat foietaj. Puteți face un fel de Patty, cu două foi de foietaj și o umplutură care poate varia de la carne tocată la ton. Cu acest ultim ingredient rămânem să facem ceva rulouri de foietaj sărate. Trebuie doar umpleți aluatul foietaj, dar în acest caz, înșurubați-l și tăiați porțiuni mici din acesta. Ce crezi despre unii bogați frigarui de carnati? Ei bine, este și o idee pentru a-ți surprinde oaspeții. Înfășurați cârnații într-o foaie de foietaj și tăiați bucăți mici pentru a le așeza pe o scobitoare.
• Rețete dulci cu foietaj: Dulciurile sunt, de asemenea, cel mai bun complement al meniului nostru. Dacă nu aveți nimic pregătit și oaspeții ajung, vă propunem acest lucru foietaj cu gem și o atingere moale de ciocolată. Pentru un desert mai colorat, vă sfătuim să optați pentru flori de ananas și foietaj. O modalitate sănătoasă de a te răsfăța. Ce părere aveți despre aceste idei pentru următoarea dvs. întâlnire cu prietenii?