Trucuri de gătit: Cum să gătești corect leguminoasele uscate

Leguminoase sunt semințele unui tip de plantă pe care noi le numim leguminoase. Printre aceste plante putem găsi, printre altele, naut, linte, fasole sau mazăre. O mâncare care are multe proteine Și, de asemenea, dacă îl pregătești cu drag și dăruire, poți obține mai mult decât grozav.
Consumul de leguminoase este o opțiune bună. Acestea oferă doar aproximativ 80 de calorii la 100 de grame deja gătite, ei au foarte puțină grăsime și mult fier, și conțin vitamine B și multe fibre, ceea ce face ca tranzitul nostru intestinal să meargă mult mai bine.

Dacă avem leguminoasele uscate, pentru o mai bună conservare, Vom păstra în containere etanșe sau închise care îi fac să-și păstreze toate proprietățile și să aibă o calitate optimă. Lăsându-le întotdeauna într-un loc răcoros și uscat.

Cum ar trebui să-ți gătești leguminoasele pentru a le face perfecte?

  • Primul lucru pe care trebuie să faci este pregătiți-le prin înmuiere astfel încât să se înmoaie cu o zi înainte de gătit. În acest fel, vor fi mult mai tandri atunci când vine vorba de a le lua. Când le gătim, le putem servi în cuptor sau pur și simplu fierte, oricum sunt delicioase.
  • Pentru ca acestea să fie cât mai tandre și mai suculente posibil, încearcă să-l înmoaie în apă rece și așa cum ți-am spus, lăsați-i cu o zi înainte să se înmoaie. În toate leguminoasele vom folosi mai puțin apă rece în năutul să fie înmuiat în apă călduță și o lingură de sare pentru a le face mai moi.
  • La gătit, vom pune întotdeauna toate leguminoasele în apă rece, cu excepția din nou cu năut, că trebuie întotdeauna să le pui când apa fierbe. Nu declanșați gătitul, faceți-l la foc mic, astfel încât să fie perfect.
  • Atunci când le pregătești pentru gătit, cel mai bun lucru este însoțește-ți leguminoasele cu legume precum ceapa, usturoiul, frunzele de dafin sau ierburile aromate precum cimbru, rozmarin sau unele boabe de piper, pentru a-i spori aroma. Odată ce fierb, putem elimina aceste ingrediente, deoarece leguminoasa va fi înmuiată în această aromă.
  • Dacă adăugați carne la leguminoaseTrebuie să adăugați toate ingredientele în același timp, astfel încât să se gătească toate în același timp. Carnea, șunca, puiul sau slănina vor fi puse la început, iar mezelurile, cartofii sau chorizo, fiind mai delicate, vor fi puse la sfârșitul gătitului.
  • Dacă observi asta ai ajuns scurt în apă, iar când gătiți leguminoasele, trebuie să adăugați puțin mai mult, amintiți-vă că trebuie să fie rece, cu excepția năutului.
  • El timpul de gătit va varia foarte mult în funcție de tipul de apă și de tipul de leguminoase. Media este de aproximativ 2 ore în oala tradițională și între 15 și 30 de minute în oala sub presiune. Dar nu există o modalitate mai bună de a ști dacă sunt gata, decât testându-le.
  • La sare ar trebui să o adăugați întotdeauna la sfârșitul gătitului, pentru a rectifica în cazul în care este necesar.

Acum nu mai ai scuze pentru a face leguminoase perfecte.

En Recetin: Trucuri de gătit: Cum să mențineți alimentele fierbinți mai mult timp


Descoperă alte rețete de: Sfaturi de gătit

Conținutul articolului respectă principiile noastre de etică editorială. Pentru a raporta o eroare, faceți clic pe aici.

Un comentariu, lasă-l pe al tău

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.

  1.   Edward la el a spus

    Multumesc pentru explicatie. Imposibil să greșesc așa :)