Dacă suntem obișnuiți să prăjim, trebuie să avem grijă de buna conservare a uleiului, astfel încât acesta să nu piardă prea multă calitate, deoarece îl folosim pentru prăjire. Vă vom ajuta cu mai multe trucuri.
O noțiune de bază este că, dacă uleiul începe să fumeze, acesta arde. Acea uleiul capătă o aromă „singe” care se infiltrează în toată mâncarea pe care urmează să o prăjim în ea. În plus, proprietățile aurului lichid vor fi fost destul de degradate. Trebuie să-l aruncăm pentru a-l arunca în recipientul corespunzător și a pune unul nou.
Dacă trebuie să prăjim din când în când, lăsând uleiul în prăjit pentru o lungă perioadă de timp putem face ceva pentru a-l conserva mai bine. Noi trebuie sa adaugă un cub de zahăr pentru a nu rânji. Acest exces de ulei trebuie depozitat într-un recipient cu gură largă și stropit cu coniac, care va forma un strat care va păstra aroma uleiului.
Pentru ca uleiul să te reziste timp mai curat și fără spumă, când prăjești mâncarea poți adăuga două coji de ouă. Există un alt truc al bunicii, acela de a lua un cui nou și spălat. Va funcționa?
Y astfel încât uleiul să nu impregneze aromele din diferitele ingrediente ale alimentelor prăjite și acestea ajung să cunoască produsul pe care l-am prăjit anterior, mai ales dacă a fost vorba de pește, încercați să puneți un cartof decojit și să-l scoateți când este maro auriu sau o coajă de lămâie.
Imagine: Ulei de măsline