Uleiuri aromate: dă o notă diferită mâncărurilor tale

Preparación

1. Este de preferat sa folosim ierburi proaspete (rozmarin, cimbru, busuioc...), desi daca acest lucru nu este posibil le vom folosi uscate. Proporția este de obicei de 10 ramuri ale plantei în cauză la jumătate de litru de ulei, deși depinde de cât de intens o doriți. În cazul ierburilor proaspete, mai ales dacă sunt de pe câmp și au mult nisip, le spălăm sub robinet, dar va trebui să le lăsăm să se usuce perfect.

2. Spargem ierburile cu mainile si le punem intr-o sticla sau borcan curat de sticla in care adaugam putina sare. Se adaugă de obicei boabe de piper alb, care se adaugă fără zdrobire.

3. Pentru a face ulei de ardei iute, cu 20 de unități pentru o jumătate de litru de ulei obținem un ulei destul de intens și nu este necesar să le zdrobim. Dacă ne dorim un ulei de usturoi, cu 10 cățele ușor zdrobite vom obține un rezultat extraordinar.

4. În toate cazurile, turnăm uleiul de măsline extravirgin, asigurându-ne că uleiul acoperă ierburile. Uleiul trebuie să fie la aproximativ 2-3 cm deasupra ierburilor.

5. Acoperim sticla si o lasam sa macereze minim 15 zile intr-un loc intunecat si racoros (ca un dulap), dar niciodata la frigider.

6. Când va fi folosit, ierburile pot fi sau nu strecurate, dar este foarte decorativ să plasați o crenguță din plantă care a fost folosită la prepararea ei. Cu toate acestea, macerarea este de preferat să se facă cu ierburile zdrobite sau zdrobite.