Flan de vanilie fără ou, cu caramel citric

Preparación

1. Gatiti laptele cu coaja de lamaie, scortisoara, zaharul si zaharul vanilat timp de aproximativ 5 minute. Se lasa sa se raceasca putin si se scoate coaja de lamaie si batonul de scortisoara.

2. Se hidrateaza foile de gelatina cu putin lapte si cand sunt hidratate se adauga in lapte, amestecand pana se integreaza complet.

3. Pregătiți amestecul în fiecare flanera caramelizată și lăsați-l să se răcească și apoi puneți-l la frigider timp de 2-3 ore.

4. Flanurile noastre vor merge cu două tipuri de caramel. Pe de o parte, caramelul lichid care va intra in interiorul flanerelor, iar pe de alta cu niste piepteni de caramel cu citrice pentru a le decora.

5. Se toarnă zahărul în apă și sucul de la jumătate de lămâie și jumătate de portocală într-o cratiță. Se amestecă până când vedeți că caramelul începe să se facă și rămâne cu o nuanță aurie. În acel moment, scoateți-l din foc.

6. Umplem flanera si cu caramelul ramas facem piepteni asezand caramelul pe hartie de copt in forma dorita si lasand sa se raceasca pana devine tare.