(11 voturi)
Cargando ...
Când eram mic, nici măcar nu vedeam varza de Bruxelles, totuși astăzi, bine pregătiți, consider că sunt foarte bogați și, de asemenea, este foarte recomandat să îi includem în dieta noastră. Prin urmare, vă împărtășesc această rețetă pentru varza de Bruxelles gratinata cu sunca astfel încât să fiți încurajați să le încercați dacă nu ați făcut-o deja.
Las varză de Bruxelles Sunt din familia conopidei și broccoli. Acestea au un număr semnificativ de proprietăți, inclusiv aportul de vitamine și minerale, inclusiv fier, de aceea sunt recomandate în caz de anemie, precum și cu o cantitate bună de fibre și antioxidanți. Pe de altă parte, putem spune că sunt oarecum dificil de digerat, astfel încât ar putea să ne dea gaz.
Gratinarea acestor varze ar putea fi făcută cu sos beșamel, dar de data asta am preferat să le pregătesc cu un velouté. Velouté este un sos făcut cu un bulion amestecat cu un roux (un amestec de făină și unt ușor prăjit). După cum puteți vedea, este foarte asemănător cu bechamel, dar înlocuind întregul sau o parte din lapte cu bulion. Bulionul poate fi făcut din legume, carne sau pește în funcție de rețeta pe care urmează să o pregătim.
Varză de Bruxelles gratinată cu șuncă
O rețetă simplă și cremoasă pentru a savura varza de Bruxelles.
- Barbara Gonzalo
- Tipul rețetei: legume
- Porții: 2
- Timp de pregatire:
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
- 200 gr. varza de Bruxelles proaspata
- 2 cartofi
- 1 lingură de făină
- 2 linguri unt
- 1 pahar de bulion de tocană (poate fi făcut și din legume sau chiar din bulion în sine pentru a găti cartofi și varză)
- 100 gr. de cuburi de sunca serrano
- Brânză rasă pentru gratinare
- Sal
- piper
Preparación
Curățați varza de Bruxelles îndepărtând frunzele exterioare și tăind puțin tulpina. Curățați cartofii și gătiți-i împreună cu varza în multă apă clocotită timp de aproximativ 10 minute. Nu trebuie făcute în exces, astfel încât să nu se destrame.
Scurgeți bine și tăiați varza în jumătate și cartofii în bucăți sau felii. Rezervă.
Într-o tigaie sau o cratiță, pregătiți sosul velouté. Pentru a face acest lucru, puneți untul în cratiță și lăsați-l să se topească la foc mic.
Adăugați făina și amestecați bine până când nu există bulgări. Se sotează scurt și se adaugă bulionul încetul cu încetul, amestecând cu câteva lansete până când se lasă o cremă omogenă.
Condimentează după gust.
Așezați cuburile de șuncă în velouté și gătiți sosul timp de 8-10 minute la foc mic.
Acoperiți fundul unui vas de copt cu puțin sos.
Așezați cartofii și varza pe care le-am rezervat în sursă.
Se toarnă velouté peste varză și cartofi.
Presărați suprafața cu brânză rasă și grătiți la cuptor timp de aproximativ 10 minute până când vedem că brânza se topește și începe să capete culoare.
Gata să servească!
