Vinete de ciocolată, un desert festiv italian

Preparación

1. Spalam vinetele, le curatam de coaja si le taiem felii de grosime medie pe verticala. Stropiți-le cu sare grunjoasă și lăsați-le să se odihnească pe o strecurătoare pentru a elibera apa și amărăciunea timp de aproximativ 90 de minute. Deasupra lor vom pune o farfurie care acționează ca o presă.

2. Intre timp punem la fiert intr-o cratita zaharul si aproximativ 250 ml. de apa pana obtinem un sirop usor. Apoi adaugam ciocolata sa se topeasca si asteptam sa se omogenizeze toate ingredientele.

3. Pe de alta parte amestecam restul de apa cu pudra de cacao si faina. Cand avem o crema fara cocoloase o turnam in supa de ciocolata pregatita anterior. Gatiti la foc mic pana se ingroasa.

4. Spălăm vinetele care s-au scurs, le usucăm și le prăjim în ulei încins. până devin aurii. Scurgeți-le pe hârtie de bucătărie.

5. Intr-un vas de copt incepem prin a pune un strat de crema de cacao, altul de vinete si la final unul dintr-un amestec de nuci. Alternăm straturile în această ordine până terminăm cu ingredientele.

6. Coacem aceasta prajitura la 100 de grade timp de 15 minute.

7. Decorați cu fructe sau mai multe nuci.