Rollitos de calabacín rellenos de queso

Ingredientes

  • 3 calabacines
  • 100 gr. de queso de cabra
  • 100 gr. de queso blanco cremoso
  • unos cuantos tomates secos en aceite
  • finas hierbas
  • queso parmesano rallado
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Vamos con un aperitivo original y sano para el fin de semana. Con ingredientes muy mediterráneos, estos calabacines rellenos nos sirven además como guarnición de alguna carne o pescado a la plancha.

Preparación:

1. Cortamos los calabacines a lo largo para conseguir tiras finas y de gran longitud. Salpimentamos la verdura y la cocinamos a la plancha o en el horno para que se pongan tiernos y dorados, pero no demasiado, ya que tendremos que manejarlos.

2. Preparamos el relleno a base de ambos quesos, los tomates secos muy picados, las hierbas, un poco de aceite, pimienta y sal.

3. Cuando el calabacín se haya enfriado por completo, extendemos en cada loncha un poco de relleno. Enrollamos estas tiras de calabacín sobre sí mismas y las cerramos con un palillo o tiritas de cebollino.

4. Los espolvoreamos con un poco de parmesano rallado y los gratinamos en el horno o el microondas para calentarlos y dorar el queso.

Variantes de la receta: Empanar los calabacines en huevo y pan rallado y freírlos también es una posibilidad a la hora de cocinarlos, diferente a la del horno o la plancha.

Imagen: Inspiredtocook

Un comentario, deja el tuyo

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.

  1.   Geltienda España dijo

    Que bien dos recetas seguidas con alimentos saludables!!!!